Mat Og Drikke offentlig
[search 0]
Mer

Download the App!

show episodes
 
En skikkelig digg fremtid er tilbake! Nå med serien: "Kan Mira bli vegetarentusiast!" Hanne-Lene kjent fra @hannelenesvegetar har ett mål: Å redusere kjøttforbruket i Norge med 30% innen 2025. Med to bestselgende vegetariske kokebøker og et eget forlag er hun på god vei til nettopp dette. I denne podcasten har hun intervjuet eksperter på global oppvarming, ernæring, helse og dyrevern. Etter en pause for å lansere sin siste bok er podden endelig tilbake! Nå kommer en helt ny underserie, nemli ...
 
Om du heller vil lytte til Godt Drikke enn å lese den, er dette et glimrende alternativ. Her er det små historier om vingårder, vindistrikt og ikke minst er det anmeldelser av vin og øl. Og iblant er det litt annet. Så om Vin, Øl og musikk er noe for deg, er dette podcasten
 
Loading …
show series
 
Svein lærer i denne episoden bort de viktigste reglene for å matche ost med vin. Hvorfor går rødvin så dårlig til ost, og hvilke viner bør da matches til forskjellige oster? Finnes det noen viner som går til "alle" oster? Vin 1: C. Riffault Sancerre Chailloux 2019 kr 340 passer best til Chevrè Vin 2: Dom. de Bellene Saint-Romain Vieilles Vignes 201…
 
Vårtegnene er allerede å finne i grønnsaksdiskene. Derfor har vi valgt ut fem (og en halv) av de aller diggeste vårrettene og hvilke viner som passer til disse. Ukens viner: Til asparges – hvit og grønn Ch. de Rochemorin Blanc 2015 Riesling GG Pittersberg 2019 Sancerre Les Denisottes 2019 Sancerre Les Chailloux "Silex" 2019 Sancerre Les Boucauds 20…
 
Salget av alkohol kan reguleres med pris, men hvem skal bestemme prisen? Vinmonopolet ønsker å spille en aktiv rolle og går kanskje litt langt.Mindre forbruk og bedre kvalitet er målet. Vinmonopolet gir ut bøker som gir råd om valg av drikke til mat, men advarer mot orientalsk overdådighet.Dette er del seks i serien om Vinmonopolets historie og i s…
 
Sveins go-to musserende: Pierre Peters Blanc de Blanc (419 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Pierre-Peters-Cuvée-de-Reserve-Grand-Cru%2C-Brut/p/4004901 Krug Grande Cuvée Brut (1829 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Krug-Grande-Cuvée-Brut/p/354501 Sveins go-to rødvin: Luca Roagna Barbaresco 2015 (599 kr) https://www.vinmono…
 
Hvor mye betyr egentlig glassvalget? Nesten for mye, dessverre. Med fare for å høres ut som vinsnobber: Bare test, alle vil merke det! I denne episoden svarer Merete og Thomas på dette og andre spørsmål lytterne har sendt inn. Du får også høre hvorfor Merete satte frem kjøkkenglass til utvalgte kolleger under forrige sommerfest. . Ukens viner: Til …
 
Bli kjent med tannin, også kalt garvestoff, garvesyre og mye annet. Hva er tannin, hvor kommer det fra, hvordan smaker det og ikke minst, renser tannin fett eller gir det deg vondt i hodet? Her får du svaret.--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer…
 
Vi har funnet frem til en leskende, nydelig rødvin fra Napa Valley som gjør seg like godt til lammelåret i påsken som en t-bone steak eller en entrecôte. Vi går også gjennom litt av hvordan Napa (Cab) har endret seg de siste årene, som gjør at man i dag kan finne vinskatter som denne. Løp og kjøp! Ukens vintips: Matthiasson Napa Valley Cabernet Sau…
 
Det er ikke få ganger Merete Bø har tenkt at de er passé, men de spanske vinene holder stand som noen av de mest populære i Norge. Flere av kjøpene er rett og slett ufattelig gode. Episoden ble spilt inn før varselet 23. mars om nasjonal skjenkestans. Ukens produsenter: Lopez de Heredia Finca Allende Marques de Murrieta Contino Bodegas Muga See aca…
 
Vi trekker et tema og denne gangen blir det en reise tilbake til noen viktige perioder i vinhistorien. --Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Gi oss noen stjerner i iTunes hvis …
 
MasterChef-dommer, sushipionér og Frogner Spesial-innehaver Jonathan Romano er på plass for å gå i dybden på hva slags vin som går til sushi. Vi snakker om tyske vinområder, sødmenivå, syrenivå, alkoholnivå og frukt - hva er viktig? Og er riesling det eneste alternativet? Er reglene annerledes for take away-sushi og klassisk edomae-sushi? Ukens vin…
 
Mange blir overrasket når Merete forteller at hun hun har gitt en vin 95 poeng, men aldri ville kjøpt den selv. Analytisk smaking er nemlig én ting, personlig smak noe annet. Hør hvordan du går frem for å smake, og fortell oss hvordan det gikk! Ukens utvalgte viner. Dom. des Lises Crozes-Hermitage 2018 Graillot Crozes-Hermitage 2018 Dönnhoff Riesli…
 
Vi blindsmaker igjen! Denne gangen er det noe som lukter mye og assosiasjonene løper fritt i studio.--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Gi oss noen stjerner i iTunes hvis du …
 
Hva smaker egentlig verdens beste vin? Du vet den vinen folk står i kø i ukevis for å kjøpe på Burgundslippet? Denne uken har Jon Trygve tatt turen til Park Hotel Vossevangen for å smake nettopp den. Sammen med Francesco Marzola (Norges- & Nordens Beste Vinkelner) snakker vi om Domaine de la Romanée-Conti 2006, sammenlikner den med DRC La Tâche '06…
 
De har ikke hatt et veldig godt rykte, men utviklingen for viner fra Hellas har vært enorm. For kanskje første gang siden antikken er gresk vin kult igjen, og nå holder vi løftet vi ga etter høstens spesialslipp. Ukens viner: Samos 1963 Samos Solera 1968-82 Vinsanto by Gaia 2008 Estate Argyros Santorini Evdemon 2016 Thymiopoulos Naoussa Alta 2017 A…
 
Krigen er over og landet skal gjenreises. Men frihetens rus er ikke den eneste rusen, dessverre. Brennevinet er populært og mange er bekymret. Hvordan skal Vinmonopolet begrense salget?I del fem i serien om Vinmonopolets historie forteller Jens Nordahl om en tid der mange engasjerer seg i hvordan salget av alkohol kan kontrolleres. Skal man gå for …
 
Finansmannen Jan Petter Sissener har valgt ut to av sine favorittviner (og det er ikke bare-bare). Hør også om hvordan Jan Petter blindet Christen Sveaas på Bagatelle, og hvordan han nesten ble medeier i Domaine de la Romanée-Conti. Vin 1: Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2012 (1.175 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Ch-Picho…
 
Tidligere anslo man at så mange som hver tiende vinflaske var korket. Likevel gjør det vondt når det skjer. Hør om de hyppigste feilene som kan skje med viner, og hvordan du kan merke dem. Ukens produsenter: Vin Jaune: Tissot, Ganevat, Rolet Sherry: Lustau, Gonzalez Byass Madeira: Oliveiras, Blandy´s, Barbeito, Cossart Gordon See acast.com/privacy …
 
Anne og Niclas lukter og smaker fra svarte glass. De aner ikke hva det er og denne oppgaven er ikke så lett.--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Gi oss noen stjerner i iTunes …
 
Vi går i dybden på "den perfekte vinkjeller". Hvilket rom i huset passer? Hvilket klima kreves? Betong- eller tregulv? Er naturlig kjøling bedre enn kunstig? Hva er dimensjonene på de perfekte hyllene til Burgund, Riesling, Bordeaux og Champagne? Hva slags luftkvalitetsmåler bør du ha? Hører vinglass hjemme i vinkjelleren? Kan vinen forsikres? Hvor…
 
Merete har alltid 10-20 åpnede flasker i huset, men slår aldri så mye som en dråpe i vasken. Hør tommelfingerregler for når det ikke lenger er noe vits i å drikke restene, og hva du heller kan gjøre med dem. Ukens viner: Natural Selections Gysler Riesling Trocken 2019 https://www.dn.no/smak/vin/natural-selections-gysler-riesling-trocken/4-1-87908 G…
 
Dagens tema er skrei, torsken som kommer vandrede til kysten hvert år og som havner på mange bord. Både som mølje, tunger og lutefisk.Her blir det litt om hva du kan drikke til retter med skrei, noe om skreiens kjærlighetsliv og ikke minst forteller Niclas hvordan han tilbereder frityrstekt svømmeblære av skrei.Du kan lese mer om drikke til skrei h…
 
Hvis du skal høre én ting om Burgundslippet 2021; hør denne. Ingen ringere enn Arne Ronold er med oss, og han og Svein kommer rett fra polets spesialsmaking til mandagens slipp. Hvordan var årgangen for rødt og for hvitt? Og hva hva mener Arne og Svein er de beste kjøpene fra slippet? Arnes to stalltips: Domaine Tapernot-Merme Gevrey-Chambertin Pre…
 
Mandag kommer gjeve viner fra et av verdens mest tradisjonsrike vinområder. Hør hvorfor det er så hard kamp om flaskene hvert år, og hvorfor det kan være smart å sjekke flybilletter til Tokyo om du får tak i en av de dyreste flaskene. Ukens produsenter: Robert Chevillon Dujac Cochard Domaine Leflaive Anne & Pierre Boisson Pierre Yves Colin-Morey Ro…
 
Krigen er over og landet skal gjenreises. Men frihetens rus er ikke den eneste rusen, dessverre. Brennevinet er populært og mange er bekymret. Hvordan skal Vinmonopolet begrense salget?I del fem i serien om Vinmonopolets historie forteller Jens Nordahl om en tid der mange engasjerer seg i hvordan salget av alkohol kan kontrolleres. Skal man gå for …
 
Anne og Niclas forteller deg om vin fra Uruguay. Her blir det litt om rødvin basert på druetypen Tannat og hvitvin basert på Alvarinho.Anne får smake to glass hvitvin basert på samme druetype. Den ene er fra Spania, mens den andre er fra Uruguay. Kan hun kjenne hvilken som kommer fra den andre siden av både Atlanterhavet og ekvator?--Vinmonopolets …
 
Vi har besøk av Christopher Moestue og snakker om ukens vin, om det fortsatt finnes noen gode Burgundkjøp og ikke minst 2018-årgangen som er rett rundt hjørnet på årets Burgundslipp. Ukens vintips: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2018 (668 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Hubert-Lamy-Saint-Aubin-1er-Cru-En-Remilly-2018/p/12…
 
Vinstilen blir stadig mer populær, men flere etablerte miljøer rynker på nesen. Hør hva som må være på plass for at noe er naturvin, og hvilken type Merete aldri ville drukket. Ukens utvalgte naturviner og -produsenter: Carussin Barbera d'Asti Asinoi 2019 https://www.dn.no/smak/vin/carussin-barbera-dasti-asinoi/4-1-108729 Casa Belfi Naturalmentefri…
 
Det er utrolig hva slags lukter som kan stige opp fra et svart glass med mystisk innhold. Idar Sørensen er med og smaker og tipper på hva det er i glasset. --Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmo…
 
Adm. dir. Stig Rognstad i Norse Securities, som også tok vinkelnerutdannelsen den gang han drev Le Canard, plukker denne uken ut to av de beste Burgundvinene under 600 kr. I tillegg nerder vi litt om modningskurven til vin - kan man egentlig gi høy score til en vin som ikke er drikkeklar på flere tiår? Vin 1: Matrot Meursault 2018 (475 kr) https://…
 
Mange tenker kanskje at burger ikke er flott nok til å hente frem en vin? Det er vi helt uenige i! Tvert imot gir en enkel kvalitetsburger vinen rom til å skinne. Tilbehøret avgjør hvilken vin som passer best. I denne episoden har vi samlet en rekke gode kombinasjoner. Ukens viner: Viltburger: Stolpman Crunchy Rôastie 2019 https://www.dn.no/smak/vi…
 
Bli med til en tid da brennevinet ble laget av industriavfall og du kunne få betalt for å stå i polkø. Vi har besøk av Jens Nordahl i denne episoden som er nummer fire i en serie om Vinmonopolets historie--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Tak…
 
I 4 uker har Mira Kahn og familien spist vegetarisk, i en søken etter å bli mer vegetarentusiastiske enn de var. Har hun blitt overbevist? Vi svarer på lytterspørsmål om hva Mira har lært, har hun fått noen nye favorittretter, vi snakker om hvordan man skal oppføre seg som veggis på besøk og ikke minst hører vi hva planen til Mira er å spise fremov…
 
Mira har endelig fått teken på dette vegetargreiene, og synes til og med det kan være gøy å lage middag! Hanne-Lene gir et knalltips på god middag, og vi snakker om dyrevelferd og appen Dyrevennlig. Dyrvennlig appen finner du her: Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=no.dyrevern.dyrevennlig Apple: https://apps.apple.com/no/app/dyr…
 
Vi har Master of Wine Aina Mee Myhre tilbake på besøk. I andre del av episoden blindsmaker vi to viner som begge finnes på bag in box og flaske, og vi ser om vi egentlig kjenner forskjellen. Er egentlig flaske bedre enn bag in box, og hva er holdbarheten på en bag in box? Ukens vintips er: In the Mood for Langhe Rosso (539 kr) https://www.vinmonopo…
 
De har tatt Norge med storm, og det er ingen tvil om at det er kvalitetsviner. Men kan britisk musserende måle seg med champagne? Ukens viner: Simpsons The Roman Road Chardonnay 2019 https://www.dn.no/smak/vin/simpsons-the-roman-road-chardonnay/4-1-108760 Chalklands Classic Cuvée 2017 https://www.dn.no/smak/vin/chalklands-classic-cuvee/4-1-108761 S…
 
Bli med å på uketime! Vi har flyttet studio og sitter mellom hyllene i butikken på Oslo City.Kundene lurer på mye rart og vi svarer så godt vi kan.--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets …
 
Mira velger hele siste ukesmeny, Hanne-Lene forteller hvordan hun holder kjøleskapet fullt og er egentlig økologisk bedre? Vil du være med på utfordringen og få ukesmenyene tilsendt, nå er nesten 4000 med på denne vegetarentusiastiske reisen! Gå til hannelene.no/utfordring og meld deg på, du velger selv hvor mange dager i uken du vil følge menyen, …
 
Mira er sliten av oppskrifter, kjøleskapet er tomt og vi snakker om hvordan i huleste man egentlig kan få i seg fem om dagen!? Mira har også fått kake på døren av @cakesistersoslo Vil du være med på utfordringen og få ukesmenyene tilsendt, nå er nesten 4000 med på denne vegetarentusiastiske reisen! Gå til hannelene.no/utfordring og meld deg på, du …
 
For å lære om perfekt vin til skrei (og annen fisk) får vi besøk av Ole Martin Alfsen, som ikke bare er kokk, men også vinkelner. Vi går i dybden på hvilke viner som går til forskjellige typer skrei, og er i løpet av episoden gjennom en lang rekke tips for hvordan man matcher fisk og vin avhengig av tilberedning og tilbehør. Vin 1: Sandhi St. Rita …
 
Mange tenker at rødvin er den perfekte matchen til ost, men det stemmer ikke. Her er viner som gjør ostefatet enda bedre. Ukens viner: Tissot Vin Jaune les Bruyères 2013 https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Tissot-Vin-Jaune-les-Bruyeres-2013/p/12582701 Pirouette Fendant du Valais 2019 https://www.vinmonopolet.no/Land/Sveits/Pirouette-Fendant-…
 
Loading …

Hurtigreferanseguide

Copyright 2021 | Sitemap | Personvern | Vilkår for bruk
Google login Twitter login Classic login