Mat Og Drikke offentlig
[search 0]
Mer
Download the App!
show episodes
 
Artwork

1
Vinmonopolets podcast

Vinmonopolet

icon
Unsubscribe
icon
Unsubscribe
Månedlig+
 
Vinmonopolets eksperter, Anne og Niclas, snakker sammen eller med andre om mat og drikke, druer, regioner og ølstiler - og svarer på alle slags spørsmål om øl, vin, brennevin og alkoholfritt. Send gjerne inn spørsmål til [email protected]! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
  continue reading
 
Artwork

1
Foodies

Mic Drop

icon
Unsubscribe
icon
Unsubscribe
Månedlig
 
Foodies - podcasten for deg som elsker mat og vil lære mer om den! Jeg er Emilie Nereng, jeg har en bachelorgrad i ernæring, er kokebokforfatter av boka Sunt og digg, og jeg ELSKER mat. I sesong 1 snakket jeg med matglade kjendiser, mens jeg i sesong 2 utforsker hva maten vi spiser og hvordan vi lever påvirker kroppen vår. Ny episode hver tirsdag. Trykk abonner/follow for å få med deg alt! Instagram: @emilienutrition
  continue reading
 
Moromannen Truls Svendsen og mesterkokken Eyvind Hellstrøm har underholdt de tusen hjem de siste årene. I denne podkasten snakker de om mat - og alt mulig annet! Du får servert mat-inspirasjon, nyttige «tips og triks» og en god del informasjon om Truls og Eyvind du antakeligvis ikke visste fra før av. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Tradisjonen tro tar vi for oss det beste å drikke på nasjonaldagen. Ukens omtalte viner André Clouet Dream Vintage 2014 Ferrari Trento Brut Gross-Winternheim Lorelei Riesling Sekt 2023 Delamotte Blanc De Blancs 2014 Louis Roederer Cristal 2016 Legras & Haas Grand Cru Blanc de Blancs 2014 Edel Alde Pommier Duplessis Wittmann Estate Riesling trocken …
  continue reading
 
Verdens beste grønnsak blir aspargesen kalt. På mange måter er den grønnsakenes svar på vindruen, som tar karakter fra voksestedet på en så elegant måte at man kan kjenne forskjell om den er dyrket i kalkjord eller sandjord, i nærheten av hav eller i innlandet. Den er vårkåt og vokser 14 cm i døgnet, og nå er den her! I dag serverer vi dere både gr…
  continue reading
 
Det du må vite om ukens store slipp på Vinmonopolet. Ukens omtalte viner og produsenter: Alfred Gratien Brut Millesime 2008 Limited Edition 2008 Legras & Haas Grand Cru Blanc de Blancs 2014 Hirsch Estate Rosé of Pinot Noir 2023 Ch. Musar Rose 2020 Matrot Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois 2021 Matrot Puligny-Montrachet 1er Cru les Chalumeaux 2021…
  continue reading
 
Lite er bedre enn en perfekt mat- og vinkombinasjon, hvor alt går opp i en høyere enhet. I ukens episode får du høre mer om noen konkrete «no-gos» – og tips til noen himmelske kombinasjoner. Ukens omtalte viner Lieu Dit Cabernet Franc 2022 Broc Kokkou Santa Barbara Cabernet Franc 2021 Lagar de Baixo 2020 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for m…
  continue reading
 
Oi oi oi, som tiden flyr! I dag er det 10 år siden den første episoden av denne podkasten kom ut. Den originale trioen er tilbake i studio, og Niclas har gjort klar en blindings som tar oss tilbake ned memory lane. Episodene son nevnes: 70 Blindsmaking: Hvilken rødvin er dette? 43 Hva er oransjevin? 86 Nasjonalitet i vin og øl (Fordommer spesial!) …
  continue reading
 
Vi plukker opp der vi slapp i forrige uke: Dere spør om vin, vi svarer. Ukens omtalte viner Armand de Brignac Gold brut Louis Roederer Cristal 2015 Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles 2020 Hexamer Sauvignon Blanc Trocken 2023 Ferrari Trento Brut Gusbourne Blanc de Blancs 2019 André Clouet Dream Vintage 2014 Champagne Henriot Rosé Ros…
  continue reading
 
Jon har sendt oss en rekke spørsmål som vi synes var så gode at vi lagde en episode om reduktivitet, tekst på hyllelappen og om hvordan vinmonopolet kjøper inn vin. Les mer om reduktivitet i vin: https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/reduktiv-vin Les mer om hvordan vi kjøper inn vin: https://www.vinmonopolet.no/om-oss/drift/innkjopsprosess --- V…
  continue reading
 
Noen påsketradisjoner er bedre enn andre. Dette er blant våre favoritter: Dere spør, vi svarer om vin. Ukens omtalte viner Armand de Brignac Gold brut Louis Roederer Cristal 2015 Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles 2020 Hexamer Sauvignon Blanc Trocken 2023 Ferrari Trento Brut Gusbourne Blanc de Blancs 2019 André Clouet Dream Vintage …
  continue reading
 
Som i tidligere år går vi gjennom de beste rettene til påskematen, men i år med noen justeringer. Ukens omtalte viner: Cyprien Arlaud Oka Bourgogne Rouge 2023 P.A. Larsen Pessac-Léognan 2020 Life From Stone 2024 Lopez Heredia Tondonia Reserva Tinto 2011 Lopez de Heredia Vina Tondonia Gran Reserva Tinto 2001 Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva 20…
  continue reading
 
Det er ikke bare hvilke råvarer du bruker, men også hvordan du tilbereder dem, som påvirker drikkevalget. Det sa vi i forrige episode, men denne gangen skal vi se nærmere på den stekte biffen og ikke minst sausen. Er du klar for hvitvin til biffen? Vi tar for oss biff med bearnaise, urtesmør, soppsaus, peppersaus, rødvinsaus, portvinsaus og urtesau…
  continue reading
 
Du kunne drukket viner fra Portugal resten av livet, og hatt det fantastisk, mener Merete. Her er noen av de beste røde. Ukens utvalgte viner og produsenter Keller Limestone Riesling 2024 Keller Westhofen Spätburgunder Rosé Trocken M 2024 Il Mimo 2024 Ferreirinha Barca Velha 2015 Tinta Negra dos Villões 2023 Colares Chitas 2007 Arenæ Ramisco Colare…
  continue reading
 
Portugals vinhistorie er lang og rik, med utstrakt bruk av helt egne druer. I ukens episode får du høre om landets gode hvitviner. Ukens omtalte viner Vinho Verde Solar das Bouças Loureiro 2023 Dirk Niepoort Loureiro Giro Sol Dócil 2022 Soalheiro Alvarinho Classico 2023 Luis Seabra Granito Cru Alvarinho 2022 Niepoort Drink Me Nat Cool Branco 2023 D…
  continue reading
 
Det er ikke bare hvilke råvarer du bruker, men også hvordan du tilbereder dem, som påvirker drikkevalget. I denne episoden skal vi zoome inn på hva tilberedningen bidrar med. Forskjellige teknikker og ulike grader av varmebehandling setter preg på smaken av maten – og dermed også drikkevalget. Selv om tilberedningen bare er en liten del av hele ret…
  continue reading
 
Det er et lotterielement knyttet til lagring. I ukens episode får du flere tommelfingerregler. Ukens omtalte viner Tysk riesling: Geheimrat Riesling Spätlese trocken 2011 Spanske rødviner: P. A. Larsen Haro Rioja 2012 Lopez de Heredia Toscana: Castell'in Villa Mitt Toscana 2013 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva 1971 Castell'in Villa Piemont…
  continue reading
 
Vi er blitt kontaktet av bekymrede konsumenter som lurer på om det er egg og melk i vinen. Eggehvite, melkeprotein, gelatin og fiskeblære er vanlige hjelpestoffer til klaring av vin, men er de med i den ferdige vinen? Kjetil Jacobsen, rådgiver for produktkvalitet, blir med i studio for å avklare. 327 Tilsetningstoffer i vin Artikler på vinmonopolet…
  continue reading
 
Det er et lotterielement knyttet til lagring. I ukens episode får du noen tommelfingerregler. Ukens omtalte viner Simpsons Gravel Castle Chardonnay 2023 Paradis Rosé Brut 2008 Elodie D. Collection Secréte Millésime 1995 Elodie D. Collection Secréte Millésime 1996 Abelé 1757 Champagne Brut 2008 Hutasse Millésime 2000 Champagne Palmer Collection Blan…
  continue reading
 
Vinansvarlig på Restaurant Arakataka, Sindre Solhem, blir med å smake blindt av svarte glass. Sindre og Niclas er først usikre på om det er hvitt, oransje eller rødt. Lær mer: Artikkel om Jura og deres vinstiler og druer på vinmonopolet.no --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin …
  continue reading
 
Denne uken er det duket for Vinmonopolets marsslipp. Hør hvilke viner det er verd å kjempe om i slippet. Ukens omtalte viner: Musserende Rochet-Bocard Gusbourne Hvitt J. Haart Attack Riesling 2024 Bohrmann Meursault 2021 Salt Branco Pomenor Wittmann Morstein 2023 Wittmann Kirchspiel Riesling GG 2023 Pattes Loup 2020 Ganevat Rosé Turley rosé Thivin …
  continue reading
 
Må man lufte vinen? Det korte svaret er nei. En vin er et ferdig produkt som er klar til å nytes når den står i hyllene. Allikevel er vindiskusjoner på nett preget av at konsumenten må behandle flaskene på et spesielt vis for å få tak i hele kvaliteten. Det utløser mye usikkerhet. Vi respekterer ulike oppfatninger om dette, men som faghandel må vi …
  continue reading
 
Ukens omtalte viner: Chacra Barda Pinot Noir 2023 Lunita 2023 Chacra Treinta y Dos Pinot Noir 2022 Bod. Chacra Patagonia Chardonnay 2023 Bod. Chacra Mainque Chardonnay 2023 Bod. Chacra Cincuenta y Cinco 2023 Chacra Sin Azufre 2023 Chacra Roka Malbec 2023 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.…
  continue reading
 
I ukens episode får du konkrete tips til gode viner som er perfekt til deg på studentbudsjett – men også til deg som er stinn av penger. Ukens omtalte viner Jan Vidal Vita Vivet Cava Brut Organic Grans Moments Brut Nature Luis Pato Maria Gomes Bruto 2014 Ferrari Trento Brut Giol Prosecco Spumante Brut 2023 Sieur d'Arques Grande Cuvée 1531 Crémant d…
  continue reading
 
Lars Marius Garshol har tatt entusiasmen og grundigheten rundt norsk gårdsøl et skritt lenger. Vi har snakket med ham om både fortiden og framtiden til norske øltradisjoner. Lars Marius driver bloggen https://www.garshol.priv.no/ og har skrevet flere bøker om gårdsøl. --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips…
  continue reading
 
Vinterferien står for døren. I ukens episode får du høre om viner du bør ha med deg hvis du skal på hytta. Ukens omtalte viner: Dom. Wachau Glühwein Love Red Can Kvitfjell Crèmant Blanc de Blancs Gross-Winternheim Lorelei Riesling Sekt 2021 Cuilleron Crozes-Hermitage Laya 2021 Lieu Dit Cabernet Franc 2022 Les Deux Terres 2019 Giachino Roussette Alt…
  continue reading
 
Den hvite måneden er over, og vi er tilbake med en splitter ny sesong. I ukens episode tar vi for oss av flaskene vi ser mest frem til i 2025. Ukens omtalte viner og stiler Generelt Tysk riesling 2024 Tysk chardonnay Britisk chardonnay Bordeaux 2022 Barolo 2020 Bernhard Huber https://www.dn.no/smak/vinsok?q=Bernhard+Huber Hellas Sør-Amerika Mussere…
  continue reading
 
Kan noe virkelig vokse her? Det var Niclas sin første tanke da han ankom Santorini med produktsjef Tone Veseth Furuholmen. Et landskap som likner en blanding av ørken og slik man ser for seg at det ser ut på månen. Jorda, eller sanden, virker ekstremt tørr, sola steker og vinden blåser. Det finnes ingen trær, bare noen få palmer til pynt. Santorini…
  continue reading
 
Vi reiser til Spania og vinregionen Rioja. Det er noe trygt og tidløst over rødvinene fra Rioja. Kanskje litt traust vil noen si, men det er ny giv i regionen og det er et skifte fra fatlagring som kvalitetsbetegnelse til mer fokus på terroir og opprinnelse. Niclas har besøk av Rune Øksendal, dommer i sensorisk prøveinstans, som har reist til Rioja…
  continue reading
 
Vi reiser til Spania og vinregionen Rioja. Det er noe trygt og tidløst over rødvinene fra Rioja. Kanskje litt traust vil noen si, men det er ny giv i regionen og det er et skifte fra fatlagring som kvalitetsbetegnelse til mer fokus på terroir og opprinnelse. Niclas har besøk av Rune Øksendal, dommer i sensorisk prøveinstans, som har reist til Rioja…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. I ukens episode svarer vi om viner du kan styre unna i hyllene, gode halvflaske-kjøp og lagring av vin. Godt nytt år! Ukens omtalte viner Bourgogne Pinot Noir 2021 P. A. Larsen Pessac-Léognan 2020 Brick & Mortar Sprudlevin 2020 Dönnhoff Riesling Trocken 2022 Mille Lieux 2023 Ferrari Brut Rosé Charlemagne B…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. Gledelig jul! I ukens episode svarer på deres spørsmål om mat til pinotsmaking, vin de France og viner Merete kan være superbegeistret for, men må gi lavere score. Neste svarepisode kommer om en uke. Ukens omtalte viner Bourgogne Pinot Noir 2021 P. A. Larsen Pessac-Léognan 2020 Brick & Mortar Sprudlevin 20…
  continue reading
 
Musserende vin kan være så mangt. Vi har sortert ut tre stilretninger og ser på forskjeller i smak og stil, og hva slags mat som passer godt til. Niclas, Anne og polkokken Andreas snakker om retter som passer til de ulike stilene. Vinstiler for musserende vin Oppskrifter finner du her: Grevinnen og hovmesteren: oppskrifter med drikkeforslag Stil: S…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. Ukens omtalte viner: Røkt pinnekjøtt Schätzel Riesling Kabinett 2023 Clüsserath Schiefer Riesling Feinherb 2023 Urøkt pinnekjøtt Ch. Citran 2010 Chateau Roc Puynormont 2000 Les Hauts de Beauséjour 2001 Ribbe Meinklang Pinot Noir 2022 Heinrich Pinot Noir 2023 Meinklang Burgenland Red 2022 Hugel Riesling Gro…
  continue reading
 
Niclas har tatt et dypdykk i kjelleren og funnet noen gamle akevitter. Hvordan tåler akevitten livets tann og hvor gamle er de egentlig? I studio har Niclas besøk av dommer i sensorisk prøveinstans Rune Øksendahl og produktsjef Dave Gardonio. Hvis du ønsker å lære mer om smaketeknikk av brennevin kan du se denne videoen med podkastveteran Anders St…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. I sesongens variant av middag for fire, lager Thomas Giertsen og Merete Bø en nedpå helaften for hverandre. Den eneste regelen er at det skal være enkelt, nedpå og hjemmekoselig. I forrige episode inviterte Thomas, nå er det Meretes tur. Og da startes det med en champagne vi har snakket om før! Ukens vinpa…
  continue reading
 
Spørsmål om drikke til julemat har rent inn, og vi svarer på noen av de. Hva drikker man til delfiakake, rakfisk-cabaret og "dopp i grytan"? Polkokkens oppskrift på riskrem med flamberte kirsebær og brente mandler Polkokkens oppskrift på asiatisk ribbe (restefest i romjulen) Artikkel: Drikke til julemat Episoder om drikke til julemat: 213 Drikke ti…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. I sesongens variant av middag for fire, lager vi helaften for hverandre. Den eneste regelen er at det skal være et enkelt, nedpå og hjemmekoselig. I ukens episode forteller Thomas hva han ville servert Merete, og hva som ville fått hele måltidet til å starte på feil fot. Ukens utvalgte viner Blanc de blanc…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. Om du er blant dem som ikke har studert Vinmonopolet-kategorien «Øvrige land», kan du ha gått glipp av mye godt. Her skjuler det seg blant annet land som er helt sentrale i vinens historie - samt Sverige! Ukens omtalte viner Sverige Stora Horns Vingård Hasslö Frühburgunder 2019 Kullabergs RVP 2021 Kullaber…
  continue reading
 
Kassa med julepynt tas ned fra loftet, vi finner ikke opp kruttet på nytt, men serverer deg julematepisodene fra 2020. Anne og Niclas diskuterer hva de har hatt av nye erfaringer og opplevelser med drikke til julematen de siste fire årene. Artikkel: Drikke til julemat Episoder om drikke til julemat: 213 Drikke til lutefisk 220 Drikke til ribbe 221 …
  continue reading
 
Vi fortsetter temaet med tang fra forrige episode. Denne gangen har vi fokus på tang i mat og hvordan polkokken har tenkt da han skapte tre retter med fokus på tang for Vinbladet 4-2024. Oppskriftene finner du i Vinbladet og på vinmonopolet.no: Hvaltartar med med søl- og østersemulsjon Bakt kveite med vongole, havsalat og trøffeltang Iskrem med suk…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. Han regnes som en «vinmakernes vinmaker», og du vil alltid finne en av vinene hans på Vinmonopolet. I ukens episode får du møte en av Meretes favorittvinmakere, Benjamin Leroux. Ukens omtalte viner Leroux Savigny-lès-Beaune 2022 Leroux Volnay 1er Cru Clos de la Cave des Ducs 2022 Leroux Volnay 1er Cru Les …
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. Det ligger mange skjulte skatter i Vinmonopolets lister. I ukens episode får du konkrete tips til noen ordentlig gode kjøp vi fant etter finkjemming av listene. Ukens omtalte viner: Musserende Fleur de Passion Blanc de blancs Brut 2008 Abelé 1757 Champagne Brut 2008 Alfred Gratien Brut Millesime Memory Col…
  continue reading
 
Anne og Niclas har tang på menyen denne måneden. I denne episoden får vi besøk av Angelita Eriksen i Lofoten Seaweed som høster tang i fjæra som ender opp på restaurantbord over hele verden. Anita sammenlikner høsting av tang med å ha en grønnsakshage under vann. Hør henne snakke om tang og tare og hvordan den kan brukes på kjøkkenet. I neste episo…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. Hør om 99-poengsrødvinen som ga Merete frysninger, og mange andre nyheter. Ukens viner: Musserende Drappier Oenotheque 2005 Roses de Jeanne Les Ursules Brut Roses de Jeanne Val Vilaine Brut 2022 Hvitvin O. Horiot Riceys Blanc En Valingrain 2020 Julien Prelat Coteaux Champenois Blanc 2022 Ch. Musar Blanc 20…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. Turley-familien er en av USAs mest berømte vinfamilier og lager utrolig flotte viner, men flaskene har aldri vært tilgjengelige i Norge. Før nå. I ukens episode forteller Christina Turley, eldstedatter og salgs- og markedssjef, mer om familiens vineventyr. Ukens omtalte viner Turley Kirschenmann Vineyard Z…
  continue reading
 
Dette er en podkast fra Dagens Næringsliv. Merete elsker viner fra Madeira! I ukens episode har hun med anbefalinger både av vanlige og hetviner fra den øyen i Atlanterhavet. Ukens omtalte viner og produsenter: Hvitvin Barbeito Verdelho Branco 2021 Caracol dos Profetas 2023 Listráo Dos Profetas 2021 Atlantis Verdelho 2021 Rødvin Tinta Negra dos Vil…
  continue reading
 
Det sies at det lages tysk vin på fransk måte i Alsace. Det henger sammen med druene som brukes, men også med områdets historie og plassering. Produktsjef for Frankrike gir deg innblikk i den franske regionen i nørd-østlige hjørnet på grensen til Tyskland. Druer, vinstiler og appelasjoner. Niclas overrasker med stinkende ost. Les mer om vin fra Als…
  continue reading
 
Her får du gode råd om hva du kan drikke til rakfisken. Anne og Niclas har smakt mye rart og du får høste av det de har lært.Les om drikke til julemat her: https://www.vinmonopolet.no/drikke-til-julemat --Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk…
  continue reading
 
Loading …

Hurtigreferanseguide

Copyright 2025 | Sitemap | Personvern | Vilkår for bruk | | opphavsrett
Lytt til dette showet mens du utforsker
Spill