Umami Podcaster

Den store dagen nærmer seg med stormskritt. Vi diskuterer hva du burde ta med deg på dagens første måltid. Hva er alkoholfrie alternativer til sjampanje? Hvordan blir bløtkaken din 𝘮𝘰𝘪𝘴𝘵? Og hvor mange is er for mange? Finn ut i dagens episode!Med og av Emily Solem-Young og Iqra-Bisharo AhmedAv Umami

Det lukter vondt, smaker godt og er noe folk har et hat/elsk forhold til. Vi nerder blåmuggost med ostekspert fra Fromagerie Selma Bull. Hvordan lagres og modnes ost? Er DOP-merking synonym med god kvalitet? Hva betyr type melk for smaken til osten? Med og av Sara Krugerud Berntzen, Sigrid Slagstad og Ragnhild Eikeland. Umami - mer enn bare mat.…

I denne episoden av Umami snakker vi om påskens mange tradisjoner. Sigrid forteller om både vodka, vann og vin og fake påskeegg. Ragnhild kommer med topp 3 nybegynner øl. Og Emily forteller om familiens manglende tradisjoner.Umami, mer enn bare mat.Av og med: Sigrid Johanne Ahlquist Slagstad, Emily Solem-Young og Ragnhild Hilde Eikeland.Teknisk ans…

Lær mer om somalisk mat! Vi har besøk av Ahmed Mamow og snakker om det somalske kjøkkenet. Kamel? Banan og ris? Er somalisk mat bare en bedre versjon av italiensk? ¨ Av og med: Sara Krugerud Berntzen, Sigrid Slagstad og Iqra-Bisharo Ahmed. Uamami - mer enn bare mat.Av Radio Nova

Påvirkes smaksløkene dine av hva slags musikk som blir spilt i bakgrunnen? Hvorfor går mat og musikk hånd i hånd? Umami prater og fjaser om mat og musikk med Kristin og Astrid fra Skumma Kultur. Vi snakker også om mat og drikkekultur på festivaler og Oslos utesteder. Med: Sara Krugerud Berntzen, Christiane Ingebretsen og Ragnhild Eikeland. Umami - …

Vi feirer samenes nasjonaldag! Vi har besøk av Hans Tore Malum som har vokst opp med samisk kultur og lærer oss hvordan man lager den beste samiske maten. Med Christiane Ingebretsen, Anna Sødahl og Sara Krugerud Berntzen. Umami - mer enn bare mat.Av Radio Nova

I denne episoden av Umami snakker Sigrid Slagstad, Iqra-Bisharo Ahmed og Ragnhild Eikeland om maten du ser på Tik Tok. Hvordan skal du gå viralt på Tik Tok? Hvorfor var alle besatt av feta-pasta? Og hvordan klarte den Ragnhild å bli en verdenskjhent tiktoker med sitt alterego "Ragsmekker" på Tik Tok? Alt dette og mer kan du høre om i denne episoden…

Go vegan or go home! Hvordan er det å følge et vegansk kosthold og er det mulig med matallergener? Må man gjøre yoga for å være veganer?Umami har besøk av Edda, som ble veganer fordi det var kult og Åsta, som har vært veganer siden hun var 16 år. Med Sigrid Slagstad, Emily Solem-Young. Tekniker: Sara Krugerud Berntzen. Umami - mer enn bare mat…

Vi har besøk av tartar ekspertene Kathrine og Peder fra Klubbtartar! Hvem er Klubbtartar og hva er egentlig tartar? Hvor får man den beste tartaropplevelsen i Oslo? Umami gir deg svaret. Med Sara Krugerud Berntzen, Sigrid Borge, Iqra-Bisharo Ahmed og Christiane Ingebresten. Umami - er enn bare mat!Av Radio Nova

Nytt år betyr nye muligheter for å spise sunnere, men er det egentlig så sunt? Og hva er et sunt kosthold? Umami har besøk av ernæringsstudentene Anders Rønningen Austeng og Thorbjørn Brun Skammelsrud. Med Christiane Ingebretsen, Henrin Evensen og Selma Bull. Umami - mer enn bare mat.Av Radio Nova

I denne episoden sjekker Umami ut fremtidens mat. Vi snakker med Sissel Rønningen, seniorforsker ved Nofima om kunstig kjøtt. Det blir smaking av fremtidens proteiner nærmere sagt biller og gresshopper. Med Sara Krugerud Berntzen, Tia Tiller og Sigrid Slagstad. Umami - mer enn bare mat!Av Radio Nova

Ring jula inn med Umami! Eller er det litt for tidlig? I denne episoden av Umami diskuterer vi når det er innafor å starte julefeiringen, snakker om våre foretrukne juletradisjoner, smaker på juleøl, og vi tipser deg om de beste spiselige og drikkelige julegavene!Av Radio Nova

I denne episoden av Umami snakker vi om hvordan pandemien har påvirket vårt kosthold og vårt forhold til take away-tjenester som Foodora og Wolt. Superaktuelt, megainteressant og utrolig spennende, ikke sant? Med Henrik Evensen, Sigrid Slagstad og Tia Tiller. Umami - kanskje verdens hyggeligste matprogram?…

Vi i Umami diskuterer hva man bør servere på første date hjemme, om restaurant. bar eller cafe egner seg best for dating, og ikke minst kårer vi SiOs mest romantiske spisested! I ukas matprat smaker vi sesongens beaujoulais noveau.Av Radio Nova

Umami får besøk av Olav fra Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug, som lærer oss alt vi lurer på om ølbrygging. Med: Sara Berntsen, Henrik Evensen, Frigg Rugset og Sigrid Borge. Umami - mer enn bare mat!Av Radio Nova

Umami får besøk av mesterkokk Thomas Grøstad fra restauranten Zarathustra Meyhane på Grünerløkka, og vi har fått lov til å stille han alle mulige dumme spørsmål om hvordan det er å jobbe som kokk, slik at du slipper! I tillegg MÅ vi jo bare innom kontroverser rundt fredagstacoen i spalten Matprat. Dette vil du ikke gå glipp av. Av og med: Henrik Ev…

Umami gjør ditt kulinariske liv enklere ved å dele av sine mange tips, triks og hacks knyttet til mat og matlaging. Medvirkende: Henrik Evensen, Sara Berntzen, Sigrid Borge og Tia Tiller. Umami - mer enn bare mat!Av Radio Nova

Ditt foretrukne matprogram er ENDELIG tilbake!!! I sesongens første episode har vi fått intervju av cider-brygger Anders Norum som lærer deg alt du trenger å vite for å brygge sider helt på egen hånd. Umami - mer enn bare mat!Av Radio Nova

Hva er egentlig greia med naturvin? Vi i Umami har snakket med Tia Tiller som jobber på Txotx og "vinfluencer" Aron Eskeland bak instagramkontoen Aronermat for å finne ut av dette. Umami - mer enn bare matAv Umami

Vi i Umami utforsker supergrønnsaken kål! Vi har snakket med folk på Radio Nova om hva de egentlig tenker om kål. I tillegg har vi intervjuet kålekspert Grethe Iren Borge fra matforskningsinstituttet Nofima. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Umami går bananas! Vi har snakket med sosialpsykolog Kamilla Knutsen Steinnes om hvorfor ingen vil ha den single bananen. I tillegg har vi testet ut den spesielle 70-tallsretten banana, ham and hollaindais. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Lurer du på hvorfor noen tåler sterkere mat enn andre? Eller hvordan det gikk da Umami-gjengen testet de sterkeste chili-sjokoladekulene til Chiliklaus? Dette kan du høre om i sesongens første episode av Umami om sterk mat. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Umami er endelig tilbake! I denne episoden går vi i dybden på det beste som finnes, nemlig sjokolade. Vi har snakket med både sjokolade-ekspert Svein Magnus Sørensen og kjøkkensjef på Smalhans på St. Hanshaugen, Petter Rolund Antonsen, for å lære mer om denne herlige godbiten. Håper det smaker! Med: Frid Brox, Christiane Ingebritsen og Nina Berger.…

Det er utrolig mange som sliter med mage og tarmproblemer - fordøyelse og livsstilssykdommer, søvnløshet, konsentrasjonsvansker, glemskhet mm. Mye kan handle om maten vi spiser. Det som er fint er at det finnes noen ganske enkle grep du kan ta selv, og som kan ha stor og rask effekt: Få inn mer planter i kostholdet. I denne podcasten tar vi for oss…

I januar 2018 la vi ut første episode av denne podcasten der vi går gjennom hva som skjedde den dagen Gro møtte veggen - helt uten forvarsel. Nå er hun tilbake og forteller om veien videre etter en slik opplevelse. Hvordan det var å bevege seg ut i arbeidsmarkedet og søke på ny jobb, møte nye mennesker og nye utfordringer og starte på nytt med blan…

Nattmat spesial!Av Umami

Det er jo fortsatt noen som ikke har fått med seg "at det brenner på dass" sier Emilie, og sikter til de som påstår at miljøendringene vi står overfor ikke er reelle. I denne episoden av en grønnere hverdag snakker jeg med en spennende jente som tidlig i livet bestemte seg for et plantebasert kosthold med unntak av fisk. Hva er bakgrunnen for henne…

Kan det du spiser ha påvirkning på kroppens ve og vel? Henrik, Christiane, Frid og Lars loser deg gjennom denne omdiskuterte tematikken, med hjelp fra blant annet Siv Hauge fra UR Kraft som koker helsebringende kraft på beinrester fra dyr. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Går det egentlig an å lære seg å like mat ikke kan fordra? Det får du svar på i denne episoden av Umami på Radio Nova, med Frid Brox, Lars Jacobsen, Ingrid Engelskjøn og Henrik Evensen. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Vi planlegger en rekke podcaster i denne serien: en grønnere hverdag. Og vi, det er min gode (Islandske) venninne Harpa, og jeg. Første episode blir om enkle triks for å komme i gang med å få inn litt mer planter i kosten. Det er så masse godt og spennende både av grønnsaker og planter i butikkene rundt omkring, men hva skal man gjøre med dem? - og…

Ewa er kosmetisk sykepleier ved Hudklinikken Langeland i Oslo. Hun har mer enn 15 års erfaring med dermatologisk kosmetisk sykepleie og arbeider nå mest med injeksjonsbehandling med botox, restylane, og sclerosering av «sprengte» blodkar på bena og tatoveringslaser. Jeg vil gjerne vite litt om hvem som kommer til henne, hva de har for problemer og/…

Det er ingen spøk å starte en restaurant. Det er mange om beinet - og spesielt her i Oslo. Jeg har møtt en som har truffet blink med en variert meny inspirert av matbodene i Kina, Vietnam, Thailand og Indonesia, samt har en crossover mot det franske kjøkken. Veien var langt fra enkel og det var mange skjær i sjøen i oppstartsfasen. Jeg har tatt en …

Lurer du på hvordan man lager sin egen brus? Er verdens beste cola produsert på Tøyen i Oslo? Og hva er egentlig greia med julebrus? Alt dette og mer får du svar på i denne Fanta-stiske episoden av Umami om brus!Av Umami

Umami tar denne gangen for seg poteten. Vi finner den beste pommes fritten blant Oslos mange fastfood restauranter, og vi konkurrerer om hvem som er i stand til å lage den beste retten med potet som hovedingrediens. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Hans foreldre ville at han skulle bli toller. Men Steinar, han hadde heller lyst til å spille i band og drive med musikk. Ofte går ikke denne planen så bra i det lange løp, men for Steinar gikk selve guttedrømmen i oppfyllelse. Hele livet har han jobbet innen musikk- og showbusiness med mange varierte og spennende roller, både som utøvende musiker …

Hva er forskjellen på en rødvin som koster 499,- og en til 89,-? Bli med Umami når vi lærer å smake på vin av selveste Jonas Faye-Schjøll Thommesen, vinekspert og sommelier på Tranen på Alexander Kiellands plass i Oslo. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Hva skjer hvis du spiser sopp som er giftig? Pål Karlsen, daglig leder i Norges sopp- og nyttevekstforbund, lærer deg alt du lurer på om sopp - være seg hvor og når du bør plukke eller hvorfor noen sopptyper kan ta livet av mennesker. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Øivind har ikke drukket en dråpe alkohol på 8 år og lever livet som aldri før. Han forteller om et turbulent forhold til alkohol både gjennom oppveksten og i voksen alder, og hvordan han til slutt fant ut at nok er nok - og skrudde til korken i flasken.

Befolkningen i Oslo kaster ukentlig 2500 tonn med avfall. Hva kan vi gjøre for å redusere mengden avfall vi produserer? Vi snakker med Jørgen Bakke Fredriksen for å lære litt om hva som skjer med avfallet vårt etter vi har kastet det. Vi tester også Kutt Gourmet på Blindern, en restaurant som baserer menyen sin på overskuddsvarer. Hit or miss? Få s…

Hvorfor er posjering den enkleste måten å tilberede et egg på? Og hvordan lager man sine egne, helt spisbare drage-egg? Dette er noe av det du får du vite i denne episoden av Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Heidi fikk en strålende A til master-eksamen i fornybar energi på Universitetet på Ås. Hennes undersøkelse/oppgave om solenergi/solceller er så oppsiktsvekkende at veilederen mente den burde offentliggjøres så raskt som mulig. Hør synspunktene til en som er nyutdannet og dermed har nyeste info. om hva vi står overfor av utfordringer fremover - hva …

Surdeigsbrød er ikke bare skikkelig godt, det er også supertrendy. Men hvordan går man egentlig frem hvis man vil bake brød på denne urgamle måten? Sammen med Åmund Bækken Blakar lager vi våre egne surdeigsbrød, og vi får en haug med tips til hvordan man lykkes med surdeigsbaking. Umami - mer enn bare mat!…

Siv Gamnes er spesialist i sexologisk rådgivning. I tillegg er hun utdannet både refleksolog og hypnoterapeut. I podcasten snakker vi om hvordan Siv jobber og hva slags problemer hun kan hjelpe med. Hun holder til i sexologisenteret i Nordahl Brunsgate 22 B i Oslo sentrum. Om du vil lese mer om hva hun holder på med finner du info. på hennes hjemme…

Sesongens siste sending! Vi oppsummerer det hele med å spille våre høydepunkter fra sesongen, og snakker løst og fast om det vi liker aller best: MAT!Av Umami

Da Sigrid-Helene var gravid med nr. 2 fikk hun beskjed om at det var stor sjanse for at barnet hun bar på hadde Downs syndrom. I denne podcasten forteller Sigrid-Helene åpenhjertig om hvordan det føltes å få denne beskjeden, hvordan hun og familien taklet det. Vi går gjennom både gleder og utfordringer omkring det å få et barn som er litt annerlede…

Henrik Rasch jobber som kokk på Kulinarisk Akademi i Oslo og lærer deg alt du trenger å vite om fine dining, gourmet-mat, samt det å jobbe som kokk. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Bli kjent med vaffelsjefen over alle vaffelsjefer, Jonathan Larsson aka. Haralds Vaffel i et fyrverkeri av en sending, live fra Bruket i Oslo. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Trine Rein er en kjent og kjær sang- og TV artist gjennom mange år. Jeg møtte Trine allerede tidlig i 20 årene da vi begge jobbet med å synge radiojingler - og vi sang også begge i diverse band. Det er helt tilfeldig at vi begge nå, mye senere i livet, plutselig har funnet en ny felles plattform. Vi er begge opptatt av miljø, dyrevern, fremtid og b…

Hvor bevisst er du på smak når det kommer til ølen du kjøper på butikken? Vi tester 6 av de mest solgte pilsnerne i Norge, og forklarer hvorfor én av dem er soleklart bedre enn de andre. Umami - mer enn bare mat!Av Umami

Når du er 44 år, midt i livet, travelt opptatt med familie, trening og jobb er det ikke akkurat da du forventer deg - et hjerneslag. For Hilde kom det som lyn fra klar himmel, og etter den dagen har ingenting vært som før. Hør Hilde fortelle om hvordan det var den dagen hjerneslaget kom og hvordan livet har artet seg i etterkant. En brutal og vikti…