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Agavecultura. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata
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Ciencia Etnobotánica #86. Dr. J. Antonio Reyes Agüero: Clases de agavecultura. Ayates, fibras y diversidad de agaves cultivados en el Valle del Mezquital.
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El Dr. J. Antonio Reyes Agüero es un especialista en plantas de zonas aridas y ha desarrollado investigaciones en nopales, pinos, agaves y otras plantas del altiplano zacatecano-potosino, además de restauración ecológica y agricultura urbana. Es un profesor que estimula el potencial de sus estudiantes para seleccionar temas alrededor de agaves y opuntias. Les comparto esta plática que nos introduce a su trabajo, a su sencillez y generosidad. Nos comenzamos a adentrar a los grandes temas que ha desarrollado con sus estudiantes: los ayates de fibras de agaves pulqueros y las especies del Valle del Mezquital.
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