Die Wahrheit über rotes Fleisch und Diabetes: Was die Harvard Studie wirklich sagt.

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Wir sprechen über

Am 19. Oktober 2023 liefen die Nachrichtenticker heiß mit der Behauptung: "Der Verzehr von rotem Fleisch zweimal pro Woche erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes". Und das hat für ordentlich Wirbel gesorgt.

Gu, Xiao, et al. "Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males." The American Journal of Clinical Nutrition (2023).

Ich bin mehrmals per E-Mail darauf angesprochen worden. Viele Leute sind verwirrt, und ich muss sagen, ich bin es auch. Denn Diabetes hat ja primär mit Glukose zu tun, und Fleisch enthält keine Glukose. Aber wir reden hier nicht nur über irgendeine Studie. Das kommt direkt aus der sogenannten "Harvard-Epidemiologie-Studienfabrik", die bereits in der Vergangenheit mit ähnlichen Behauptungen aufgefallen ist.
Diese Forschungsgruppe hat eine klare Linie, wenn es um Ernährung geht, und das sollte man im Hinterkopf behalten. Allem voran der Lead Autor der Studie, Prof. Walter Willett - ein bekennder Vegetarier und seit vielen Jahrzenten an der Plant-Based Front.

Es gibt auch einen kritischen Artikel zu Walter Willett in NATURE - https://www.nature.com/articles/497428a

Wir wollen das heute aufdröseln. Wer steckt hinter der Studie? Was sagt sie genau aus? Und vor allem: Was ist dran an der Behauptung? Kann man wirklich dem Burger die Schuld für Diabetes geben, oder ist das wieder nur eine verkürzte Sicht der Dinge? Also, ihr Lieben bleibt dran. Es wird spannend, es wird informativ, und wir werden versuchen, Licht ins Dunkel dieser Debatte zu bringen.

Kapitel

00:00 Die Studie über den Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Typ-2-Diabetes
01:51 Vorstellung des Projekts "Club für Praktiker
03:28 Vorstellung der Studie über rotes Fleisch und Typ-2-Diabetes
06:05 Formulierungen im Abstract, die auf einen starken Bias hinweisen
07:48 Alte Daten mit neu interpretiert - Schwächen lassen sich nicht wegrechnen
08:24 Die Verzerrung der Fragebogendaten
11:14 Die Limitierungen der Studie
13:53 Das relative Risiko von rotem Fleisch
17:39 Die Manipulation der statistischen Modelle in der Studie
20:38 Die politischen und finanziellen Interessen hinter der Studie
21:29 Hinweis auf die PURE Study - bei der Daten nicht publiziert werden durften, weil sie dem Zeitgeist wiedersprechen

Alles über die Gastgeberinnen

Über Ulrike Gonder: Dipl. oec. troph. und Freie Wissenschaftsjournalistin https://ulrikegonder.de/

Über Julia Tulipan: Magister der Biologie und Master klinische Ernährungsmedizin https://juliatulipan.com/

Relevante Artikel

Gu, Xiao, et al. "Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males." The American Journal of Clinical Nutrition (2023).

Hughes, Virginia. "The big fat truth." Nature 497.7450 (2013): 428.

Dorans, Kirsten S., et al. "Effects of a low-carbohydrate dietary intervention on hemoglobin A1c: A randomized clinical trial." JAMA network open 5.10 (2022): e2238645-e2238645.

Lechner, Katharina, et al. "Ernährungsempfehlungen beim metabolisch-vaskulären Syndrom." Aktuelle Ernährungsmedizin 43.02 (2018): 113-127.

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