Gå frakoblet med Player FM -appen!
#C0824_201001_Fredrik Røine: Mat, verdier og kvalitet
Manage episode 273414920 series 2433434
I denne episoden av #LØRN snakker Silvija med Fredrik Røine som er kjøkkensjef hos Sundvolden Hotel. Røine og Sundvolden Hotel er opptatt av kvalitet, kortreist mat og gode gjesteopplevelser. De setter gjestens behov og ønsker foran alt og har kun et mål for øyet, nemlig fornøyde gjester. Silvija og Røine snakker om hva som er spennende med Sundvolden sin matfilosofi og om konkrete løsninger for å redusere matsvinn.
— På et kjøkken har vi mange dilemmaer, men det som interesserer meg mest nå om dagen er hvordan vi kan effektivisere matlagingen og de kjedelige administrative oppgavene med teknologi. Her har hele hotellbransjen en vei å gå, forteller han i episoden.
Dette LØRNER du:
Konkrete løsninger for å redusere matsvinn
Innovasjon med mat
fremtidens kjøkken
Bærekraft innen matproduksjon
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1621 episoder
Manage episode 273414920 series 2433434
I denne episoden av #LØRN snakker Silvija med Fredrik Røine som er kjøkkensjef hos Sundvolden Hotel. Røine og Sundvolden Hotel er opptatt av kvalitet, kortreist mat og gode gjesteopplevelser. De setter gjestens behov og ønsker foran alt og har kun et mål for øyet, nemlig fornøyde gjester. Silvija og Røine snakker om hva som er spennende med Sundvolden sin matfilosofi og om konkrete løsninger for å redusere matsvinn.
— På et kjøkken har vi mange dilemmaer, men det som interesserer meg mest nå om dagen er hvordan vi kan effektivisere matlagingen og de kjedelige administrative oppgavene med teknologi. Her har hele hotellbransjen en vei å gå, forteller han i episoden.
Dette LØRNER du:
Konkrete løsninger for å redusere matsvinn
Innovasjon med mat
fremtidens kjøkken
Bærekraft innen matproduksjon
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1621 episoder
Alle episoder
×Velkommen til Player FM!
Player FM scanner netter for høykvalitets podcaster som du kan nyte nå. Det er den beste podcastappen og fungerer på Android, iPhone og internett. Registrer deg for å synkronisere abonnement på flere enheter.