))
Matpodden - Glassert kongekrabbe
Manage episode 268812867 series 2494474
Innhold levert av PS Event AS. Alt podcastinnhold, inkludert episoder, grafikk og podcastbeskrivelser, lastes opp og leveres direkte av PS Event AS eller deres podcastplattformpartner. Hvis du tror at noen bruker det opphavsrettsbeskyttede verket ditt uten din tillatelse, kan du følge prosessen skissert her https://no.player.fm/legal.
GLASERT KONGEKRABBE
Bård har bodd på gata i Thailand og det var der han lærte seg å lage asiatisk mat.
I denne episoden lager han og Sigurd glasert kongekrabbe med asiatisk touch.
Bård forteller også at det ligger i genene våre om vi liker Koriander eller ikke. Derfor serverer han alltid koriander ved siden av, eller spør om gjestene hans liker det i forkant.
Sigurd forteller om en av hans beste matopplevelser noen sinne og Bård lærer ham at
Glasuren de lager kan fryses. Og, brukes som ponzusaus til laks ved en senere anledning.
4 personer
500 gr kongekrabbe rå
Kok krabbene og ta ur kjøttet.
Saus
4 lime
3 ss brunt sukker
3 ss ketchup
6½ dl søt chilisaus
1 bunt vårløk
6 ss gressløk
60 g ingefær
2 hele hvitløk
2 dl soyasaus
Bak hvitløken en halvtimes tid i varm ovn. Press limen, riv skallet. Finhakk vårløk, gressløk og ingefær. Fjern skallet på den bakte hvitløken og ha dem sammen med de andre ingrediensene i en kjele. La det småkoke i cirka 25 minutter på lav varme til det begynner å tykne.
Bland krabbe kjøttet i glacen og klar til servering. Godt å servere med en salat
Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.
46 episoder
Del
