Stig Ubostad - Ledelse i restaurantbransjens Champions League
MP3•Episoder hjem
Manage episode 351615565 series 3433173
Innhold levert av Moderne Media. Alt podcastinnhold, inkludert episoder, grafikk og podcastbeskrivelser, lastes opp og leveres direkte av Moderne Media eller deres podcastplattformpartner. Hvis du tror at noen bruker det opphavsrettsbeskyttede verket ditt uten din tillatelse, kan du følge prosessen skissert her https://no.player.fm/legal.
Om hvordan Under - én av verdens mest spektakulære restauranter - ble gründet, realisert og utviklet. Om følelsen da Snøhetta-bygget ble senket 5,5 meter under havoverflaten. Om hvordan framoverlente, offensive og kloke hoder sørget for at dette skjedde i bygd med 700 innbyggere i en normalt litt nølende landsdel.
Om hvordan du leder et team på 30 ansatte av bransjens beste fra 15 nasjonaliteter i et av verdens mest detaljefokuserte miljøer. Om parallellene med toppidrett. Om den sprø kampen om Michelin-stjernene. Om ledelsesdiskusjonene med Unders stjernekokk. Om jobben med menneskene, med mangfoldet og naturresursene for å skape opplevelser i verdensklasse med ultralokale og nyskapende råvarer.
Om hvor Under er om 10 år.
…
continue reading
Om hvordan du leder et team på 30 ansatte av bransjens beste fra 15 nasjonaliteter i et av verdens mest detaljefokuserte miljøer. Om parallellene med toppidrett. Om den sprø kampen om Michelin-stjernene. Om ledelsesdiskusjonene med Unders stjernekokk. Om jobben med menneskene, med mangfoldet og naturresursene for å skape opplevelser i verdensklasse med ultralokale og nyskapende råvarer.
Om hvor Under er om 10 år.
191 episoder