Beste Sam podcaster (2026)

1
409 Blindsmaking: Høst, varmt treverk og sitronsorbet 23:55

1h ago23:55

23:55

Anne, Tom og Anders møtes i studio for å blindsmake av svarte glass. Anders synes vinen minner om å vasse i tørre lønneblader om høsten. Han stryker notatet sitt om aroma av røde bær, men var det så lurt? --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer. Takk til alle som abo…

1
408 Vin til kaviar og løyrom 38:22

6d ago38:22

38:22

For noen er det snobberi og statusjag, men for andre av oss er dette en av de mest komplekse smakskombinasjonene vi vet om.Den mest eksklusive kaviaren er rognen til ferskvannsfisken stør. Den er tettpakket med umami, litt salt og dype aromaer som minner om noritang og hav. Munnfølelsen er glatt og fet, litt som en bløtkokt eggeplomme.Med all sin d…

1
407 Cognac og druebrennevin 47:08

13d ago47:08

47:08

Produktsjef for brennevin, Idar Sørensen, gjester studioet og sammen med Niclas tar de et dypdykk i det fatlagrede druebrennevinet Cognac. De sveiper også innom "konkurrenten" Armagnac og annet druebrennevin. Artikler på nettsiden vår: https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/verdt-a-vite-om-cognac https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/fatlagret…

1
406 Hvitvin til pinnekjøtt 29:15

22d ago29:15

29:15

Er hvitvin blitt den nye akevitten til julematen? Julemat – og pinnekjøtt spesielt – er fett, salt og intenst. Hvitvin har egenskaper som god friskhet, moden frukt og eventuelt litt sødme. Egenskaper som er forfriskende til den fete maten. Anne og Niclas Har gjort et dypdykk i ulike hvitvinstiler og funnet noen favoritter. Niclas har ikke lagt bort…

1
Ytringsklima fysisk eller digitalt med Dominique Kost 31:25

22d ago31:25

31:25

Hva skjer med ytringsklimaet når mennesker ikke møtes, men snakker sammen på digitale flater? Førsteamanuensis Dominique Kost har forsket på hvilke utfordinger som oppstår når vi først og fremst møter kollegaer digitalt. Det kan være effektivt å møtes på Teams, men vi går glipp av viktig smalltalk både før og etter. Fysiske møter gir muligheter for…

1
405 Mestermøtet: Vinbladets Marie Steffens 39:58

1M ago39:58

39:58

Marie Steffens har vært Vinbladets redaktør i tjue år. Om seg selv bruker hun små ord, men hun får andres tekster til å skinne. I hennes kreative hode blir ikke strenge rammebetingelser en begrensning for jobben - heller tvert imot. Anne og Niclas tar en prat med Marie om Vinbladets historie, alkoholpositive konotasjoner, utvikling av varefaget og …

1
404 Dessertvin: Søte viner til søte retter 55:38

2M ago55:38

55:38

Dessertvin er ikke en produktkategori, men heller en vanlig betegnelse på søte viner. Det vil si at dessertvin kan omfatte alt fra svakvin som Tokaji Aszú og Sauternes, via musserende vin som Asti spumante, til sterkvin som portvin og madeira. Sødmen i disse vinene gjør at de fungerer spesielt godt til desserter, eller som en dessert i seg selv. De…

1
Ledelse og sårbarhet med Linn Huse-Amundsen 30:33

2M ago30:33

30:33

Linn Huse-Amundsen er direktør for mennesker og organiasjon i NAV, og brenner for å skape et trygt ytringsklima på jobb. Hun bygger psykoligisk trygghet blant annet gjennom å dele historier om egne feil. Forskningen viser at hierarkier kan stå i veien for åpen dialog i organisasjoner. Juniorer kan kvie seg for å være motstemme overfor seniorer. Met…

1
403 Vinlover: Lovbestemt kvalitet 57:59

2M ago57:59

57:59

Lover sørger for orden og forutsigbarhet. I vinverdenen er de spillereglene som regulerer hvordan viner skal lages, og hvordan de kan selges. I tillegg tar vinlovene vare på egenart og kvalitet. Vinlovene skal fungere som en oppskrift på kvalitet på vin. Vinmakere som følger de strengeste reglene, skal også få de beste, og dermed dyreste, vinene. O…

1
402 Hva er kvalitet? 1:04:56

3M ago1:04:56

1:04:56

Når du vet at vinen er dyr, er sjansen stor for at du vil like den. Om vinen er av høy kvalitet, er likevel et annet spørsmål. Hva er egentlig kvalitet? Håkon, Anders og Niclas funderer rundt begreper som rett kvalitet, høy og lav kvalitet, etisk kvalitet og lovbestemt kvalitet. Artikler om kvalitet: https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/kva-er-…

1
Friksjon og usynlige gorillaer i fotballen med Per Joar Hansen 30:39

3M ago30:39

30:39

Denne episoden starter som en mimresamtale med den erfarne fotballtreneren Per Joar Hansen. Han var med i kullet som tok UEFA Prolisenskurs i regi av Norges Fotballforbund i 2008. Der var podkastverten en av lærerne han møtte. Det velkjente eksperimentet med den usynlige gorillaen gjorde inntrykk på Hansen, og har fulgt han i trenergjerningen. Hva …

1
401 Franciacorta - italiensk musserende 22:27

3M ago22:27

22:27

Det er mer musserende vin i Italia enn prosecco. I regionene Lombardia (Franciacorta), Piemonte (Alta Langa) og Trentino-Alto Adige (Trentodoc) lages musserende vin på samme metode og med samme type druer som i Champagne. Franciacorta DOCG ligger i den store regionen Lombardia, midt i Nord-Italia ved Gardasjøen og Lago d’Iseo. Der reiser fjellene s…

1
400 Matfarger: Vinmonopolets mat- og drikketeori 56:22

4M ago56:22

56:22

Å dele all mat inn i fire hovedgrupper gjør det enklere å finne de gode koblingene mellom mat og drikke. Etter årevis med systematiske smakinger har det tegnet seg et mønster. Egentlig finnes det bare fire typer mat! Selv om vi tar hensyn til både råvare, tilberedning og tilbehør, mener vi at vi kan dele alle matretter inn i fire hovedgrupper: grøn…

1
399 Mestermøtet: Tim Wendelboe 1:09:52

4M ago1:09:52

1:09:52

Han er baristaverdensmester og kaffebonde. Kaffebaren hans er omtalt i New York Times, og han har tilhengere over hele verden. Tim Wendelboe tenker stort. Nå er han opptatt av etikk og kvalitet i jordbruket. Etisk kvalitet og sensorisk kvalitet henger sammen. Råvarekvalitet, regenerativ kaffedyrking og gode relasjoner med produsenten er hans kampsa…

1
Verdien av å snakke om styrker med Tord Fagerheim Mortensen 40:26

4M ago40:26

40:26

Psykolog Tord Fagerheim Mortensen har lang erfaring med å hjelpe folk som ønsker å utvikle og forsterke lederskapet sitt. I denne episoden snakker vi om hvorfor det er viktig å dvele ved egne styrker og glede seg over at andre legger merke til dem. Mange kan oppleve at det er flaut å få komplimenter og ros for egen innsats. Det er krevende å invite…

1
398 Blindsmaking: Bark, røtter og hostesaft 12:19

5M ago12:19

12:19

Trond Erling Pettersen og Anders Roås Stueland gjester studio og smaker av svarte glass, men er det vin de får denne gangen? --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer. Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Kontakt oss på podcast@vinmonopo…

1
397 Vin fra Georgia - vinens vugge 52:08

5M ago52:08

52:08

Georgia er et av verdens eldste vinland. Her har oransjevin vært trendy i tusenvis av år. Kanskje var det her det hele begynte. Georgia, som brer seg fra Svartehavets milde kyst til de snøkledte høyfjellene i Kaukasus, har en svært rik vinhistorie. De tidligste arkeologiske funnene for vinproduksjon er funnet her og dateres til 6000 år f.kr. Selv m…

1
396 Mat og vin i kombinasjon med Thea Engvik 47:15

5M ago47:15

47:15

Vi har invitert Thea Engvik, kokk, forfatter og influenser, for å snakke om mat og vin i kombinasjon. Thea har erfaring som kokk fra noen av verdens beste restauranter og har gått på "verdens beste kokkeskole", og i sosiale medier retter hun seg mot de yngre som har lyst til å lære mer om mat og drikke. --- Vinmonopolets eksperter Niclas Lundmark o…

1
395 Vin til pizza 1:10:26

6M ago1:10:26

1:10:26

Pizza kan være tykk eller tynn, lang eller rund. Rød saus, hvit saus eller uten saus. Vi gir deg tips til drikken som passer til. På våre nettsider kan du se tips til 12 ulike pizza: https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/drikke-til-mat/drikke-til-pizza Polkokkens oppskrift på pizzadeig: https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/oppskrifter/pizz…

1
Hvordan forebygge sykefravær med Sam Sorodi 32:33

6M ago32:33

32:33

Dagens gjest har lang erfaring med å hjelpe organisasjoner med konflikter rundt sykefravær. Han har erfart at konflikter ofte får sette seg og vokse fordi ledere kvier seg for å ta den vanskelige samtalen med medarbeidere som ganske åpenbart sliter med et eller annet. I samtalen snakker vi om at ledere også kan undervurdere hvor krevende det er for…

1
394 Rosévin 44:07

7M ago44:07

44:07

Rosévin er mye mer enn en mellomting mellom rødvin og hvitvin. Hvordan lages den rosa vinen? Hvilke områder utpeker seg? Stemmer det at rosévin ikke kan lagres? Alt dette og mer til tar vi for oss i denne episoden. I tillegg byr vi på våre beste tips til kombinasjoner av rosévin og mat. Artikkel: Hvordan lager man rosevin? --- Vinmonopolets ekspert…

1
Arbeidsglede og livskvalitet med Karoline Kopperud 31:09

7M ago31:09

31:09

Hva er sammenhengen mellom arbeidsglede og ytringsklima? Det utforsker vi i denne episoden. I sin forskning og undervisning er Karoline Kopperud opptatt av hvordan arbeidsmiljø kan fremme glede, trivsel og høy livskvalitet. Dette gjør hun fra et styrkeorientert perspektiv. Hvilke personlige og felles styrker kan vi foredle videre? Vi snakker om hva…

1
393 Mestermøtet: Heidi Bjerkan 32:23

7M ago32:23

32:23

Heidi Bjerkan er en av våre aller mest anerkjente kokker. Merittlisten hennes er lang og variert: kjøkkensjef på Slottet, initiativtaker og medeier i matmarkedet Vippa i Oslo og ikke minst sjefen på Credo, topprestauranten som fram til i fjor holdt til i Trondheim, og som i fjor åpnet på nytt i Nasjonalbiblioteket i Oslo, er bare noe av det hun er …

1
Wine faults: Mousiness 26:24

7M ago26:24

26:24

Tone Veseth Furuholmen, Senior Product Manager at the Norwegian Wine Monopoly, has recently completed the Master of Wine qualification along with her research paper on mousiness in wine. Is it really true, as often cited in previous literature, that 30% of wine professionals cannot detect this taint? Could the explanation, at least partially, rathe…

1
392 Vinfeil: Musearoma 43:54

7M ago43:54

43:54

Master of Wine (MW) er vinens svar på toppidrett. Nå har Polets egen Tone Veseth Furuholmen oppnådd den gjeve tittelen og sikret seg en plass på stjernehimmelen i vinuniverset. Forskningen hun har utført i sitt studie er på vinfeilen musearoma. Vin kan faktisk smake mus og det er en vinfeil som har blitt vanligere. Tone Veseth Furuholmen forteller …

1
391 Vin til asparges 28:07

8M ago28:07

28:07

Verdens beste grønnsak blir aspargesen kalt. På mange måter er den grønnsakenes svar på vindruen, som tar karakter fra voksestedet på en så elegant måte at man kan kjenne forskjell om den er dyrket i kalkjord eller sandjord, i nærheten av hav eller i innlandet. Den er vårkåt og vokser 14 cm i døgnet, og nå er den her! I dag serverer vi dere både gr…

1
390 Blindsmaking: Jubileum, bunad og surstrømming 1:06:55

8M ago1:06:55

1:06:55

Oi oi oi, som tiden flyr! I dag er det 10 år siden den første episoden av denne podkasten kom ut. Den originale trioen er tilbake i studio, og Niclas har gjort klar en blindings som tar oss tilbake ned memory lane. Episodene son nevnes: 70 Blindsmaking: Hvilken rødvin er dette? 43 Hva er oransjevin? 86 Nasjonalitet i vin og øl (Fordommer spesial!) …

1
Friksjon i utviklingsarbeid med Chul Christian Aamodt 28:55

8M ago28:55

28:55

Styreproff og investor Chul Christian Aamodt hevder at friksjon og uenighet er avgjørende for å skape lønnsomhet. I denne episoden deler han historier om hvordan interne gnisninger bidrar til å utvikle de beste ideene. Det handler om å lære seg å like friksjonen, og se på den som nødvendig for å skape liv og bevegelse i prosesser på jobb. Hosted on…

1
389 Lytterspørsmål: hvorfor har vinmonopolet sjokkselgere? 51:30

8M ago51:30

51:30

Jon har sendt oss en rekke spørsmål som vi synes var så gode at vi lagde en episode om reduktivitet, tekst på hyllelappen og om hvordan vinmonopolet kjøper inn vin. Les mer om reduktivitet i vin: https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/reduktiv-vin Les mer om hvordan vi kjøper inn vin: https://www.vinmonopolet.no/om-oss/drift/innkjopsprosess --- V…

1
388 Vin til biff (med saus) 35:59

9M ago35:59

35:59

Det er ikke bare hvilke råvarer du bruker, men også hvordan du tilbereder dem, som påvirker drikkevalget. Det sa vi i forrige episode, men denne gangen skal vi se nærmere på den stekte biffen og ikke minst sausen. Er du klar for hvitvin til biffen? Vi tar for oss biff med bearnaise, urtesmør, soppsaus, peppersaus, rødvinsaus, portvinsaus og urtesau…

1
387 Rått, kokt eller stekt - hva betyr det for drikkevalget? 57:29

9M ago57:29

57:29

Det er ikke bare hvilke råvarer du bruker, men også hvordan du tilbereder dem, som påvirker drikkevalget. I denne episoden skal vi zoome inn på hva tilberedningen bidrar med. Forskjellige teknikker og ulike grader av varmebehandling setter preg på smaken av maten – og dermed også drikkevalget. Selv om tilberedningen bare er en liten del av hele ret…

1
386 Er det egg i vinen? 10:03

10M ago10:03

10:03

Vi er blitt kontaktet av bekymrede konsumenter som lurer på om det er egg og melk i vinen. Eggehvite, melkeprotein, gelatin og fiskeblære er vanlige hjelpestoffer til klaring av vin, men er de med i den ferdige vinen? Kjetil Jacobsen, rådgiver for produktkvalitet, blir med i studio for å avklare. 327 Tilsetningstoffer i vin Artikler på vinmonopolet…

1
Friksjon og eventyr med Marius Røed Wang 27:31

10M ago27:31

27:31

Hvordan klarte to halvstuderte røvere å skape eventyret som er Oslo Business Forum? Hvilken rolle har friksjon og uenighet spilt i utviklingen av landets viktigste konferanse for næringslivsledere? Dette snakker Marius Røed Wang om i denne episoden. Han forteller blant annet om hvor nære han og medgründer Christoffer Omberg var med å starte opp med…

1
385 Blindsmaking: Vilt, vakkert og samplantet? 12:35

10M ago12:35

12:35

Vinansvarlig på Restaurant Arakataka, Sindre Solhem, blir med å smake blindt av svarte glass. Sindre og Niclas er først usikre på om det er hvitt, oransje eller rødt. Lær mer: Artikkel om Jura og deres vinstiler og druer på vinmonopolet.no --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin …

1
Ytringsklima i styrerommet med Inge Hansen 25:04

10M ago25:04

25:04

Inge Hansen har hatt toppleder- og styreverv i en rekke store norske organisasjoner. Her deler han sine tanker om styreleders rolle i å forme et sunt ytringsklima i styrerommet. Det handler om å bygge tillit og trygghet. Nye styremedlemmer kan kvie seg for å ta ordet i styremøtet, og kan trenge støtte fra styreleder med å komme i gang i vervet. Et …

1
384 Lufta er for alle: om lufting av vin 1:05:38

10M ago1:05:38

1:05:38

Må man lufte vinen? Det korte svaret er nei. En vin er et ferdig produkt som er klar til å nytes når den står i hyllene. Allikevel er vindiskusjoner på nett preget av at konsumenten må behandle flaskene på et spesielt vis for å få tak i hele kvaliteten. Det utløser mye usikkerhet. Vi respekterer ulike oppfatninger om dette, men som faghandel må vi …

1
383 Lars Marius Garshol: Kveik, gong og gårdsøl 1:02:33

11M ago1:02:33

1:02:33

Lars Marius Garshol har tatt entusiasmen og grundigheten rundt norsk gårdsøl et skritt lenger. Vi har snakket med ham om både fortiden og framtiden til norske øltradisjoner. Lars Marius driver bloggen https://www.garshol.priv.no/ og har skrevet flere bøker om gårdsøl. --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips…

1
Samtaler og sykemeldinger med Ingrid Mjanger Thorsnes 30:20

11M ago30:20

30:20

I denne episoden starter vi opp fra en historie om en leder som er frustrert over at medarbeiderne hans ikke tåler enkel og saklig kritikk. Han opplever at små påpekninger kan utløse sykemeldinger. Hvordan kan han legge opp til samtaler om feil og avvik som ikke gjør at folk blir lei seg og går i kjelleren? Dette har Ingrid Mjanger Thornes greie på…

1
382 Santorini: Trøbbel i paradis 1:00:03

11M ago1:00:03

1:00:03

Kan noe virkelig vokse her? Det var Niclas sin første tanke da han ankom Santorini med produktsjef Tone Veseth Furuholmen. Et landskap som likner en blanding av ørken og slik man ser for seg at det ser ut på månen. Jorda, eller sanden, virker ekstremt tørr, sola steker og vinden blåser. Det finnes ingen trær, bare noen få palmer til pynt. Santorini…

1
381 Vin fra Rioja - Del 2 44:38

11M ago44:38

44:38

Vi reiser til Spania og vinregionen Rioja. Det er noe trygt og tidløst over rødvinene fra Rioja. Kanskje litt traust vil noen si, men det er ny giv i regionen og det er et skifte fra fatlagring som kvalitetsbetegnelse til mer fokus på terroir og opprinnelse. Niclas har besøk av Rune Øksendal, dommer i sensorisk prøveinstans, som har reist til Rioja…

1
Hvordan kan vi forebygge alvorlige ulykker med Kristian Gould 29:39

12M ago29:39

29:39

Kristian Gould er opptatt av hvordan vi kan forebygge alvorlige ulykker. Det kan skje både gjennom å lære av situasjoner hvor ting har gått galt, men også av å studere praksis i forkant. I begge tilfeller trengs et ytringsklima preget av tillit. Når skaden allerede har skjedd, er folk ekstra sårbare og forsiktige med å fortelle om hva de har vært m…

1
380 Vin fra Rioja - Del 1 36:24

12M ago36:24

36:24

Vi reiser til Spania og vinregionen Rioja. Det er noe trygt og tidløst over rødvinene fra Rioja. Kanskje litt traust vil noen si, men det er ny giv i regionen og det er et skifte fra fatlagring som kvalitetsbetegnelse til mer fokus på terroir og opprinnelse. Niclas har besøk av Rune Øksendal, dommer i sensorisk prøveinstans, som har reist til Rioja…

1
Hvordan kan vi utvikle emosjonell styrke med Kathrine Aspaas 33:13

1y ago33:13

33:13

Kathrine Aspaas har skrevet og snakket om følelser i femten år. Hun er opptatt av hva som skal til for å bygge opp emosjonell styrke. Det handler om å bli fortrolig med hva som skjer på innsiden i møte med verden. Vi kan være redde for kjenne på ubehagelige følelser som misunnelse og skam. Når vi snakker om slike følelser, forstår vi at andre også …

1
379 Bobler med stil - musserende vin til mat 45:50

1y ago45:50

45:50

Musserende vin kan være så mangt. Vi har sortert ut tre stilretninger og ser på forskjeller i smak og stil, og hva slags mat som passer godt til. Niclas, Anne og polkokken Andreas snakker om retter som passer til de ulike stilene. Vinstiler for musserende vin Oppskrifter finner du her: Grevinnen og hovmesteren: oppskrifter med drikkeforslag Stil: S…

1
378 Akevitt: De gamle er best 21:30

1y ago21:30

21:30

Niclas har tatt et dypdykk i kjelleren og funnet noen gamle akevitter. Hvordan tåler akevitten livets tann og hvor gamle er de egentlig? I studio har Niclas besøk av dommer i sensorisk prøveinstans Rune Øksendahl og produktsjef Dave Gardonio. Hvis du ønsker å lære mer om smaketeknikk av brennevin kan du se denne videoen med podkastveteran Anders St…

1
Samarbeid i team med Benedicte Fjellanger 33:31

1y ago33:31

33:31

Psykologisk trygghet i et team er noe annet enn å ha det hyggelig sammen, sier Benedicte Fjellanger i Team Agile. Det handler om å være skjerpet på (1) hvem teamer er til for og (2) hvordan man kan utvikle seg i takt med målgruppen. Da trengs det søkelys på prestasjoner, mål og leveranser. Dette kan true hyggen i teamet, men gevinsten er at det ska…

1
377 Lytterspørsmål: Hjelp det er jul! 1:01:50

1y ago1:01:50

1:01:50

Spørsmål om drikke til julemat har rent inn, og vi svarer på noen av de. Hva drikker man til delfiakake, rakfisk-cabaret og "dopp i grytan"? Polkokkens oppskrift på riskrem med flamberte kirsebær og brente mandler Polkokkens oppskrift på asiatisk ribbe (restefest i romjulen) Artikkel: Drikke til julemat Episoder om drikke til julemat: 213 Drikke ti…

1
En samtale med Jan Fougner om ytringsklima og varsling 30:07

1y ago30:07

30:07

Advokat Jan Fougner mener vi er inne i en ny fase i arbeidslivet. Vi kan ikke snakke oss ut av alle konflikter. Noen ganger må vi erkjenne at situasjonen er så fastlåst at enkelte personer aldri burde jobbe sammen mer. Arbeidsforhold må opphøre. I dag ser vi en tsunami av klager og frustrasjon, gjerne rettet mot ledere. Arbeidsmiljøloven fastslår a…

1
376 Drikke til julemat - The same procedure as every year 12:48

1y ago12:48

12:48

Kassa med julepynt tas ned fra loftet, vi finner ikke opp kruttet på nytt, men serverer deg julematepisodene fra 2020. Anne og Niclas diskuterer hva de har hatt av nye erfaringer og opplevelser med drikke til julematen de siste fire årene. Artikkel: Drikke til julemat Episoder om drikke til julemat: 213 Drikke til lutefisk 220 Drikke til ribbe 221 …

1
375 Tang i mat med polkokken 44:57

1y ago44:57

44:57

Vi fortsetter temaet med tang fra forrige episode. Denne gangen har vi fokus på tang i mat og hvordan polkokken har tenkt da han skapte tre retter med fokus på tang for Vinbladet 4-2024. Oppskriftene finner du i Vinbladet og på vinmonopolet.no: Hvaltartar med med søl- og østersemulsjon Bakt kveite med vongole, havsalat og trøffeltang Iskrem med suk…

Podcaster verdt å lytte til

Sam Podcaster

Podcaster verdt å lytte til

Hurtigreferanseguide