show episodes
 
Folk og vin er en lettbeint og til tider ganske høylytt mat, øl, mat- og vinpodkast med sommelier Ove Svendsen og kokk, Sigurd Terum Kvitberg. Ove og Sigurd jobber med mat og drikke til vanlig og har overdrevent lang erfaring fra restaurantbransjen. Du kan leie oss til å lage mat og finne frem vin og øl til deg, dvs. hvis du er lysten på å ha besøk, da, og ikke er redd for at det kan bli høylydt til tider. Ellers håper vi at du koser deg med podkast, anbefaler den videre og forteller oss om ...
 
Disclaimer: Studentpodcast. Grunt alvor, dyp kødd. Les oss i beste mening, for det trenger vi. "Brød, vin og sirkus" er en podcast av og for MF-studenter (nei, ingen offisiell podcast for MF, nolduser). Takhøyden er takløs, selvinnsikten grunnløs, og integriteten er skamløs. I egne øyne er vi svarte riddere som med skarpe og delte tunger dømmer gårsdagen, mens vi leverer premissene for morgendagen. Ordet skal leses, tær skal tråkkes, rygger skal sleikes, og graver skal graves. Vi lyser på mø ...
 
Hvem er de? Egentlig…? Finn Evensen er kulturskolerektor, med en skummel fortid som lærer, musiker, vokalist og komponist i Bjelleklang. Roar Bjerkeli har en lurvete bakgrunn som reiselivsmann, globetrotter, bassist i Norsk Eggeband og lærer. Roar & Rektor tar utgangspunkt i skolens læreplaner og spinner avgårde i alle retninger. Planverket for skolen er som en diger, flerhoda grønnsak. Som sultne kålmark spiser Roar og Rektor seg inn i materien og oppdager spennende saker. 8 Podcaster du ik ...
 
Loading …
show series
 
I denne spesialepisoden får du høre hvilke viner som er de beste å gi til jul, og hvordan man går frem for å velge. Dessuten får du høre Merete Bøs tips til hvordan du kan unngå at robotene avslår ordren. Ukens utvalgte produsenter: Bollinger Pol Roger Ukens viner: https://www.dn.no/smak/vin/m-vesselle-cuvee-reserve-grand-cru-extra-brut/4-1-128099 …
 
Her får du noen råd om hva slags vin du kan sette til lutefisk, pinnekjøtt og ribbe. Etter flere år med smaking av julemat og drikke har vi kommet frem til noen tips som vi vil dele med deg. Les om drikke til julemat på Vinmonopolet.noVil du høre andre episoder om drikke til julemat?Øl til julematen:https://soundcloud.com/vinmonopolet/225-lytterspo…
 
Ukens podcast handler om Piemonte. Svein og Jon Trygve har sett filmen Trøffeljegerne fra Piemonte. En film som virkelig anbefales å se når den kommer på kino andre juledag konkluderer Jon Trygve og Svein. Jon Trygve tok turen til Piemonte noen dager tidligere for å oppleve trøffeljakt og selvfølgelig og spise og drikke godt i Piemonte. Det ble en …
 
Sambaen er løs og i Vinmonopolets butikker skjer det litt av hvert og du kun støte på hjemmebrentapparat eller ansatte kledd ut som gondolierer. Einar Joyce er den sjarmerende og karismatiske kapteinen på skuta som til slutt går på grunn. Perioden vi skal ta for oss denne gangen omtales som karnevalstiden.--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Ni…
 
I denne ukens podcast bringer Jon Trygve og Svein to legendariske viner i studio. En italiener betrakter Biondi Santi mer eller mindre som en nasjonal skatt på lik linje som Sassicaia fra Toscana eller Barolo fra Piemonte. Det italienske vinområdet Brunello di Montalcino hadde ikke vært det samme uten Biondi Santi i dag. Som opphav til Brunello kan…
 
Endelig! En hel episode om det aller staseste av det stase fra det beste vindistriktet i nord-Italia. Ukens viner: https://www.dn.no/smak/vin/anselma-g-barolo-riserva-vignarionda/4-1-128296 https://www.dn.no/smak/vin/barolo-serralunga/4-1-108974 Barolo by, beste produsenter: Giuseppe Rinaldi Bartolo Mascarello Chiara Boschis Sandrone Vajra Castigli…
 
To svarte glass med mystisk innhold. Det er en rød tråd, sier Niclas. Anne nøster seg seg inn mot en konklusjon, mens Anders har problemer med å holde seg objektiv. Vi blindsmaker igjen!--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abo…
 
I ukens podcast handler det om vinglass og dekantere hos Jon Trygve og Svein. På besøk i studio er en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Det perfekte vinglass finnes det? Hvilke glass bør man skaffe seg først? Hør også Kristoffer Aga brillante tips om hvordan du rengjør d…
 
Det er en del misforståelser ute og går når det gjelder Montrachet. I dag tar vi deg gjennom alt du må vite – og tipser om de beste kjøpene og produsentene. Vin i dagens episode: https://www.dn.no/smak/vin/dom-berthelemot-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot/4-1-128136 https://www.dn.no/smak/vin/pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot…
 
Takk til Marit som ønsket seg en episode om druetypen, Grüner Veltliner! Her får du litt om både historien, uttale, stiler, områder og ikke minst hva slags mat som passer til.--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og k…
 
Umami får besøk av mesterkokk Thomas Grøstad fra restauranten Zarathustra Meyhane på Grünerløkka, og vi har fått lov til å stille han alle mulige dumme spørsmål om hvordan det er å jobbe som kokk, slik at du slipper! I tillegg MÅ vi jo bare innom kontroverser rundt fredagstacoen i spalten Matprat. Dette vil du ikke gå glipp av. Av og med: Henrik Ev…
 
I ukens episode står en skikkelig god portvin i sentrum hos Jon Trygve og Svein. Temaet er hva som kjennetegner en god portvin. Hvor og hva bruker du portvin til? Podcasten gir deg i tillegg en rekke med gode tips hvorfor portvin er den nye vinen. Ukens vintips er 2017 årgangen fra Ramos Pinto i Portugal. Ramos Pinto har aner tilbake til 1880 og be…
 
Her får du mange tips om hva som passer til oransjevin. Det blir alt fra norsk husmannskost til pizza.https://www.vinmonopolet.no/content/drikke-til-mat/anledning/verdensmat/oransjevin-lammetaginehttps://www.vinmonopolet.no/emner/oransjevin--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat o…
 
I ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Aktuell som vinner av prisen for Norges beste vinmeny og Årets sommelier. Vi diskuterer hvordan å matche mat og vin. Som ukens vintips kommer det et stalltips av de sjeldne fra Kristoff…
 
Vil produsentene i Chablis bli tvunget til å dyrke andre druetyper fremtiden? Vi skal snakke om klimaendringer og til slutt i episoden får du høre hvordan norske rieslingdruer smaker nå som det nærmer seg tid for innhøsting .Med oss har vi Tone Veseth Furuholmen som har snakket med mange vinprodusenter som kjenner klimaendringene på kroppen. Været …
 
I ukens podcast trekker Svein og Jon Trygve frem en ikke-riesling fra Tyskland og en spätburgunder fra produsenten Bernhard Huber i Malterdingen i Baden. Vinmaker Julian Huber imponerer en hel verden med sine viner. Generasjonskiftet som skjedde i 2014 hos Huber har forløst en vinmaker med store ambisjoner og evne til å lage fantastiske viner. Juli…
 
I dag snakker vi om de to små områdene Côte Rôtie og Hermitage – som sammen byr på de mest berømte og dyreste rødvinene fra Rhône. https://www.dn.no/smak/vin/j-l-chave-selection-hermitage-farconnet/4-1-114338 https://www.dn.no/smak/vin/guigal-cote-rotie-la-turque/4-1-124383 https://www.dn.no/smak/vin/guigal-cote-rotie-la-landonne/4-1-124386 https:/…
 
Plastposer fra Vinmonopolet blir gjenstand for estetisk debatt i riksdekkende medier. Vin med norsk kunst på etiketten skal vise seg å være en genistrek som skaper køer av kunder for butikkene.Vi har kommet til 80-tallet og Vinmonopolet beveger seg inn en mer fargerik tid.--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stuel…
 
I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med seg sjefen for Norges beste vinkart og største vinkjeller Francesco Marzola fra Park Hotel Vossvangen. Temaet er årgangsforskjeller i vin. Er det ikke lenger så stor forskjell mellom årganger på vin som på 70-80 tallet? Spiller klimaforandringer en rolle i temaet? Er det vinområder i verden hvor man ikke …
 
Hvordan smake på en vin? Hva er den ultimate vinen til lam? Funker bordeaux til roquefortsaus? Og er prisen høy fordi vinen er gammel? Vi svarer på flere spørsmål fra lytterne! Vin i episoden: https://www.dn.no/smak/vin/karthauserhof-bruno-kabinett-feinherb/4-1-121020 https://www.dn.no/smak/vin/lopez-heredia-tondonia-reserva-tinto/4-1-112985 https:…
 
Idar Sørensen og Anders Stueland smaker og diskuterer seg frem til hva det er i glasset. Vi skal til et annet land enn Norge, for å si det sånn. Bli med på tur!--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på V…
 
Hva er liv? Hva er forskjellen på liv og ikke-liv? Hva er forskjellen på Rektor og en stein? Kan en tornado bygge en ferdig Jumbo-jet? Og ikke minst: hva er meninga med livet? Finnes det noe svar på det? Tror du kua tenker på det samme? Roar og Rektor undrer seg over dette, og spinner av gårde i alle retninger. Dette er første episode i serien om d…
 
Hvorfor skal vi snakke om døden? Fordi den er der. Vi kommer ikke unna. Men kanskje det ville bli litt enklere å møte døden hvis vi snakket litt om den i blant? Hva ønsker du skal skje i begravelsen din? Komikeren Per Inge Torkelsen ville at deltagerne i hans begravelse skulle synge "Gøy på landet". Og det gjorde de. Roar og Rektor forteller om egn…
 
Hvilken toppvin er tilgjengelig på i et stort utvalg enkeltviner og flere årganger? Det er flere svar på det spørsmålet, naturligvis, men ett av svarene er riesling. Svein er på vintur til Frankrike, så denne uken har Jon Trygve plukket ut seks viner fra tre av hans favorittprodusenter i Tyskland. Schäfer-Frölich Bockenauer Felseneck 2018 Schäfer-F…
 
Vi får masse spørsmål hver uke. Her svarer vi på så mange vi rekker! Vin i episoden: https://www.dn.no/smak/vin/karthauserhof-bruno-kabinett-feinherb/4-1-121020 https://www.dn.no/smak/vin/lopez-heredia-tondonia-reserva-tinto/4-1-112985 https://www.dn.no/smak/vin/carrascal/4-1-118331 https://www.dn.no/smak/vin/ruster-ausbruch-auf-den-flugeln-der-mor…
 
Det skal handle om verdens første boblevin. Vi vier en episode til pet nat, en vinstil som har blitt trendy de siste årene. Disse vinene er ofte skyet og forbindes med naturvinbevegelsen. Men er det slik at alle har grums på bunnen og er de alltid naturvin?Her får du høre om hvordan den blir laget, hva slags stiler som finnes og noen eksempler på o…
 
I ukens podcast forteller Jon Trygve og Svein om hvordan man lærer mer om vin og holder seg oppdatert i vinverden. Konklusjonen er klar. Man blir ikke utlært i vinverden, men du verden hvor morsomt det er å følge med på en dynamisk bransje hvor innholdet ( les vinsmaken) er i fokus. Under finner du åtte flotte anbefalinger for å hente mer lærdom: F…
 
Vinområdet Champagne har cirka 16 000 druedyrkere, men bare i underkant av 4000 merker dyrker sine egne druer. I dag snakker vi om champagne fra growers, og tipser om de beste produsentene og flaskene. Gode produsenter: Selosse Cedric Bouchard Vouette & Sorbee Michel Turgy Coutelas Vin i episoden: https://www.dn.no/smak/vin/michel-turgy-millesime-g…
 
Hva er lurt og hva er ikke så lurt å gjøre når du er på besøk hos vinprodusenter? Anne, Niclas og Anders deler erfaringer og forteller om både bading i druer og annet som kan skje under en omvisning.Ønsker du å forberede deg før et produsentbesøk? Lytt til podkastepisodene 136, 137 og 138 hvor vi snakker om hvordan vin lages. På våre nettsider kan …
 
I ukens vintips har Jon Trygve og Svein funnet frem en av Portugals beste rødviner. Få andre har betydd mer for Portugals kvalitetsviner enn hva vinprodusenten Dirk Niepoort har gjort. Niepoort har sine røtter godt plantet i portvinshistorien, men Dirk Niepoort er vel så kjent for hva han har fått til med Douro sine tørre røde og hvite viner de sis…
 
Det kommer veldig mye bra vin fra Østerrike, og salget har bare gått opp, opp, opp. I dag snakker vi om grüner veltliner-druen, og gir deg våre beste tips! Vin i episoden: https://www.dn.no/smak/vin/meinklang-gruner-veltliner-single-vineyard-heideboden/4-1-120790 https://www.dn.no/smak/vinsok?q=Gr%C3%BCner+Veltliner+Terrassen+2019 Gode produsenter:…
 
Det fortsetter å storme på Vinmonopolet og det venter mer streik og rettssaker. Håkon Høst er en sentral mann i det hele. Han gjør seg tidlig bemerket som en mann som ikke legger fingrene i mellom. Vinmonopolet forsøker å kvitte seg med ham, men det blir trøbbel.Her blir det hemmelige aksjoner om natten, appelsinkrig og mye annet. Vår egen Jens Nor…
 
I ukens episode smaker og diskuterer Jon Trygve og Svein en supergod rødvin fra Napa Valley i California. Siden 1987 har Cathy Corison (66) laget vin som trygt kan kalles referanseviner. Delikate, fruktdrevne cabernet sauvignon viner med flott tanninstruktur og flott syrlighet har blitt Cathy Corison varemerke. Med en årsprodukskjon på kun 30.000 f…
 
I dag tar vi for oss noen av de aller mest populære vinene i Norge, nemlig viner fra Valpolicella-dalen i Nord-Italia – og da snakker vi om Valpolicella og Amarone. Ukens viner: Zenato Bardolino 2020 https://www.dn.no/smak/vin/zenato-bardolino/4-1-124593 Amarone della Valpolicella Classico Acinatico 2017 https://www.dn.no/smak/vin/amarone-della-val…
 
Vi blindsmaker og famler oss frem til en konklusjon. Denne gangen er det en vin som har mye å by på, men det betyr ikke at det er så lett å plassere den rett.--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vin…
 
I ukens podcast trekker Jon Trygve og Svein frem en strålende champagne fra den lille familieprodusenten Cazals. Alle vinmarkene til familien Cazals er i Côte des Blancs og totalt eier familien 9 hektar vinmarker, inkludert 1,5 hektar store Clos Cazals som ukens vintps kommer fra. Obs: Vi vet at det blir rift om flaskene med 2010 årgangen, men nest…
 
Vi vier hele episoden til dette lytterspørsmålet: «Elsker podkasten og tipsene, men det er ikke alltid jeg får planlagt livet så godt som tilsynelatende Merete, og i hvert fall Thomas, gjør. Ofte bestemmer jeg meg for hva jeg skal ha til middag samme dag, og jeg har ikke en stor nok vinsamling til at jeg bare kan gå og plukke noe fra kottet. Derfor…
 
Flere lyttere har spurt om Canada. Vi har hentet inn vår egen Steve Fulker som kommer fra Canada. Steve forteller om dette store landet og hvor de lager vin, hvordan den smaker og litt om kanadiske spesialiteter.Her kan lese mer om Canadahttps://www.vinmonopolet.no/content/lar-om-vin/Land/Canada/%C3%98vrige/vin-fra-canada-okanagan-ontario--Vinmonop…
 
Denne uken har Jon Trygve og Svein funnet frem til en imponerende hvitvin fra Argentina. Fra 2004 har Bodega Chacra vært drevet av Piero Incisa della Rocchetta. Pierro er i samme familie som eier og driver legendariske Tenuta San Guido og Sassicaia i Italia. Chacra drives etter biodynamiske prinsipper og ukens vintips lages i samarbeid med Jean-Mar…
 
I dag handler det om den beste hvitvinsdruen i verden. Dagens Næringslivs nye vinsøk finner du her: www.dn.no/smak/vinsok Vin i dagens episode: Karthäuserhof Bruno Kabinett Feinherb 2020 www.dn.no/smak/vin/karthauserhof-bruno-kabinett-feinherb/4-1-121020 Karthäuserhof Bruno Dry Riesling 2019 www.dn.no/smak/vin/karthauserhof-bruno-dry-riesling/4-1-1…
 
Chablis er selve innbegrepet på jordsmonnspreget vin. Vi tar et dypdykk i dette vinområdet. Dette er tredje og siste av tre episoder og her tar vi for oss kvalitetshierarkiet i Chablis og vinmarksforskjeller. Det blir også litt om utviklet Chablis. Med oss har vi Knut Torkel Pedersen. Chablis 1 - Historie, geografi, geologi og klimaChablis 2 - Valg…
 
I denne ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av Pontus Dahlstrøm, kjent fra Kolonialen Bislett. Få andre i Norge har den kunnskapen som Pontus har, som grunder av stjernerestauranten Maaemo og lang fartstid på Bagatelle har han smakt det meste av det beste i verden. Hvordan definerer man en kvalitetsvin? Finnes den ultimate mat og vin matche…
 
Loading …

Hurtigreferanseguide

Copyright 2021 | Sitemap | Personvern | Vilkår for bruk
Google login Twitter login Classic login