))
Felipe Bao: Todo lo que conocemos y desconocemos de la alta cocina china en España.
Manage episode 452452822 series 3548139
Innhold levert av Entre fogones, el pódcast de Makro. Alt podcastinnhold, inkludert episoder, grafikk og podcastbeskrivelser, lastes opp og leveres direkte av Entre fogones, el pódcast de Makro eller deres podcastplattformpartner. Hvis du tror at noen bruker det opphavsrettsbeskyttede verket ditt uten din tillatelse, kan du følge prosessen skissert her https://no.player.fm/legal.
El este episodio, Felipe Bao explora la evolución de la gastronomía china en España y el trabajo del chef como líder del grupo China Crown, especializado en alta cocina china. Felipe destaca cómo la percepción de la cocina china ha cambiado desde los años 70 y 80, pasando de ser vista como una opción económica a un universo culinario diverso y sofisticado. En particular, se centra en la cocina imperial china, una tradición refinada de las cortes imperiales, que el grupo ha rescatado mediante un profundo estudio histórico y cultural.
…
continue reading
23 episoder
Del
