))
#bio: owadzie przysmaki, z czym to się je? | dr inż. Anna Żołnierczyk
Manage episode 367048147 series 2839882
Innhold levert av Na Synapsach. Alt podcastinnhold, inkludert episoder, grafikk og podcastbeskrivelser, lastes opp og leveres direkte av Na Synapsach eller deres podcastplattformpartner. Hvis du tror at noen bruker det opphavsrettsbeskyttede verket ditt uten din tillatelse, kan du følge prosessen skissert her https://no.player.fm/legal.
Dziś Na Synapsach świętujemy pierwszy dzień astronomicznego lata wątkami kulinarnymi! A nuż to dobry moment na zebranie odwagi i spróbowanie po raz pierwszy owada? Tematem zajmiemy się razem z dr inż. Anną Żołnierczyk Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, która w swojej pracy bada właściwości odżywcze i sensoryczne owadów.
Od jakich gatunków warto rozpocząć swoją przygodę z owadzim menu? Czym różni się mąka owadzia od klasycznej „polskiej” mąki? Czy owady mogą pachnieć cynamonem albo szarlotką? W jaki sposób wygląda hodowla owadów pod wymagania konsumenckie i czy wiąże się z tym jakieś ryzyko? I finalnie (pytanie, które każdy z nas zadaje sobie regularnie) – jak wiele owadów zjadamy rocznie, nawet o tym nie wiedząc?
O to wszystko pytać będzie Grzegorz Tomsia.
238 episoder
Del
