La guía Michelín: elitismo y sesgos en la alta cocina, por el Orden Mundial

No es el fin del mundo

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25d ago 1:05:45

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¿Cuántos restaurantes con estrella Michelín podrías nombrar? ¿Y chefs? Es difícil escapar al fenómeno global de esta guía gastronómica creada por fabricantes de neumáticos. Sin embargo, las estrellas tienen su lado oscuro: sesgos eurocéntricos, falta de transparencia y una sobrerrepresentación masculina y blanca.

Fernando Arancón, Alba Leiva y Álvaro Merino lo analizan en este nuevo episodio de “No es el fin del mundo”.

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Producido por The Voice Village: @Thevoicevillag1

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