Player FM - Internet Radio Done Right
Checked 2M ago
Lagt til two år siden
Innhold levert av Студия Red Barn. Alt podcastinnhold, inkludert episoder, grafikk og podcastbeskrivelser, lastes opp og leveres direkte av Студия Red Barn eller deres podcastplattformpartner. Hvis du tror at noen bruker det opphavsrettsbeskyttede verket ditt uten din tillatelse, kan du følge prosessen skissert her https://no.player.fm/legal.
Player FM - Podcast-app
Gå frakoblet med Player FM -appen!
Gå frakoblet med Player FM -appen!
Не перебарщивай
Merk alt (u)spilt...
Manage series 3454954
Innhold levert av Студия Red Barn. Alt podcastinnhold, inkludert episoder, grafikk og podcastbeskrivelser, lastes opp og leveres direkte av Студия Red Barn eller deres podcastplattformpartner. Hvis du tror at noen bruker det opphavsrettsbeskyttede verket ditt uten din tillatelse, kan du følge prosessen skissert her https://no.player.fm/legal.
Саркастический подкаст о еде, вариациях приготовления различных блюд, кулинарных традициях и пищевых привычках. —— Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day). Связаться с нами - hay@redbarn.ru
…
continue reading
42 episoder
Merk alt (u)spilt...
Manage series 3454954
Innhold levert av Студия Red Barn. Alt podcastinnhold, inkludert episoder, grafikk og podcastbeskrivelser, lastes opp og leveres direkte av Студия Red Barn eller deres podcastplattformpartner. Hvis du tror at noen bruker det opphavsrettsbeskyttede verket ditt uten din tillatelse, kan du følge prosessen skissert her https://no.player.fm/legal.
Саркастический подкаст о еде, вариациях приготовления различных блюд, кулинарных традициях и пищевых привычках. —— Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day). Связаться с нами - hay@redbarn.ru
…
continue reading
42 episoder
Alle episoder
×1 «Панчо», «Картошка», «Медовик» — какие кондитерские изделия ассоциируются у нас с детством 44:49
44:49
Spill senere
Spill senere
Lister
Lik
Likt
44:49Выпуск о «внутрянке» кондитерского дела. Как на больших фабриках придумываются новые рецепты изделий, сколько видов пирожного «Картошка» можно изобрести и почему технологии еще далеко не везде могут заменить ручной труд. На эти и другие интересные вопросы о кондитерском деле отвечает директор по развитию кондитерской фабрики «Север-Метрополь» Марина Эйхнер. Кондитерская фабрика «Север-Метрополь» — петербургское предприятие со 120-ти летней историей. Все дело во вкусе! https://www.kf.sever-metropol.org/ Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Проджект-менеджер — Сергей Паксюткин; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский. Реклама ООО "СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ" ИНН 7825411011 LjN8KMZvN Подпишись, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/ne-perebarshchivaj/ Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day). Наш сайт — https://redbarn.ru | Связаться — hay@redbarn.ru…
1 Тысяча и одно агрегатное состояние картошки 38:33
38:33
Spill senere
Spill senere
Lister
Lik
Likt
38:33Обсуждаем продукт, у которого, как мы думали до этого выпуска, нет хейтеров — картофель. Что такое нелупешка, куда можно деть картофельные очистки и почему батат картошке совсем не родственник. Узнаешь, как сделать картофель ресторанным продуктом, откуда берется бейби-картофель и в каком странном швейцарском блюде герой нашего выпуска встретился с макаронами. Рецепт выпуска: запеченный хрустящий картофель. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
Специальный выпуск о специях, в котором ведущие бесконечно спорят о том, что подходит под это определение. Узнаешь, почему специи и приправы не одно и то же. Есть ли шанс купить специи на рынках или там тебе достанется лишь пыль индийских дорог. Какой инвентарь для специй пригодится на любой кухне и как подготовить разные семена и травы к отправке в блюдо. Рецепт выпуска: индийская лепешка паратха. Слушать подкаст «Сны»: https://podcast.ru/1561343921 Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
1 Петушиные отведать потроха или как есть субпродукты 36:25
36:25
Spill senere
Spill senere
Lister
Lik
Likt
36:25В этом выпуске обсуждаем блеск и нищету субпродуктов. Почему куриные пупочки это на самом деле желудочки. Какая печень самая вкусная. За что стоит любить потроха и прочие субпродукты. Каков на вкус глаз барана или волка и как называются свиные кишки. Рецепт выпуска: отварной говяжий язык. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
Выпуск, из которого ты узнаешь, что почти все, что нас окружает, является грибом. Расскажем, что общего у грибов и инопланетян. Сколько стоит трюфель, как его съесть и что роднит этот элитный продукт с понятным каждому белым грибом. Как выглядят розовая и лимонная вешенка (спойлер — очень красиво) и почему этот безобидный гриб на самом деле тот еще хищник. В общем, обсуждаем грибы — еду для смелых. Рецепт выпуска: ризотто с грибами. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
1 Снесла курочка пашот или такие разные яйца 36:24
36:24
Spill senere
Spill senere
Lister
Lik
Likt
36:24Герой выпуска — универсальный солдат любой кухни — яйцо. Вспоминаем все способы вкусно приготовить яйцо: пожарить, сварить, закоптить, замариновать или просто выдержать несколько недель, а то и месяцев перед употреблением. Также узнаешь, что произойдет с яйцом, если накормить курицу острым перцем, как приготовить идеальную глазунью, кто и зачем покупает куриные яичники. Рецепт выпуска: яйца аджитама. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
1 Пельменный разносол: со сметаной, с молоком, уксусом или маслом 35:40
35:40
Spill senere
Spill senere
Lister
Lik
Likt
35:40Выпуск о пельменях всех национальностей, форм, начинок и размеров. Как выбрать магазинные пельмени. Зачем добавлять в начинку мелко нарезанное сливочное масло. С чем есть пельмени: со сметаной, уксусом, соевым соусом и халапеньо или даже с оливковым маслом. Можно ли называть вареники пельменем и почему самый вкусный пельмень — это манты с тыквой. Рецепт выпуска: домашние свино-говяжьи пельмени на всю семью. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
Выпуск, который раскроет все тайны сыра и добавит в твою жизнь щепотку фермерской романтики. Узнаешь, как в сыре формируются дырки, при чем тут сено и почему без дыр сыр становится слепым. Как называется самый твердый сыр. Какие нотки можно найти в выдержанном сыре и почему сыру важно дать подышать. Ну и конечно затронем тему аромата, например, в каком сыре те же бактерии, что и на грязных пахнущих ногах. А еще похвалим российский сыр и даже скажем, какой именно. Рецепт выпуска: паста с перцем и сыром. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
1 Лютый замес: блины, блинчики, панкейки и оладьи 37:19
37:19
Spill senere
Spill senere
Lister
Lik
Likt
37:19До Масленицы еще две недели, а у нас уже готов выпуск про блины! Рассказываем, почему главное в хорошем блине — правильная сковородка, для которой крайне важно иметь личное пространство в твоем доме. Почему просеивать муку — бессмысленное занятие. Кому нужны блины со вкусом чая «Эрл Грей» и беконом. Хороши ли блинчики на рисовой, кокосовой, гречневой муке и нужны ли все эти муки выбора. Рецепт выпуска: креп-сюзетт. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
Обсуждаем суповые вкусы мороженого, пломбир, политый лимонным соком, шоколадное мороженое с малиной, турецкое мороженое, которое нельзя съесть без унижения, и другие виды этого десерта. Узнаешь, что общего у пломбы и пломбира и что по сути основные ингредиенты мороженого — молоко, сахар и воздух. А также почему дегустаторы мороженого пользуются исключительно ложками из чистого золота. Рецепт выпуска: мороженое из авокадо. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
Пивной суп, пиво с хинкалями, пиво с мармеладом — сегодня говорим о самых интересных видах пенного. Что значит «живое» пиво и почему это скорее минус, чем плюс. Сколько дней должно храниться хорошее пиво. И, конечно, не забудем поговорить о том, с чем его употребить. Обсуждаем не только классические сочетания, но и сочиняем новые. Узнаешь, почему азиатская еда и лагер — идеальный союз, нормально ли любить рыбу с пивом и чем заедать гозе. Не забыли и про рецепты блюд, в которые можно добавить пиво. Рецепт выпуска: шоколадный торт с «Гиннессом». Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
Обсуждаем продукт, который может быть как деликатесом, так и демократичной закуской к пиву: икру. Узнаешь, как доят осетра и правда ли, что первую половину жизни щука остается чайлдфри. Почему икру обязательно надо мыть. С чем съесть черную икру, если у вас ее всего две ложки и в выборе ошибиться нельзя. Как определить качество красной икры по диаметру икринки и жесткости оболочки. Также узнаешь, почему икра хороша в любом виде — слабосоленая, жареная, вяленая, какая икра самая крупная и чья икра ядовита. Рецепт: икорный соус для драников. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
Открываем новый сезон скользкой, но очень аппетитной темой. Выясняем, в чем разница между сладко-сливочным, кисло-сливочным и любыми другими видами масла. Почему еда, поджаренная на сливочном масле, всегда вкуснее приготовленной на растительном. И правда ли, что зожники зря заменяют сливочное масло оливковым в надежде потреблять меньше калорий. Еще узнаешь, что общего у пальмового масла и Николаса Кейджа в его новом фильме. Рецепт выпуска: сливочное масло с нори. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
1 Доедай-пати: что приготовить из остатков новогоднего стола 32:51
32:51
Spill senere
Spill senere
Lister
Lik
Likt
32:51Главная ночь в году еще не настала, а мы уже решаем, что делать с едой, оставшейся от новогоднего стола. Отнести соседу, безжалостно выбросить, как делают китайцы, или перепридумать новогодние блюда во что-то новое. Например, в пиццу из сырных и колбасных обрезков, шаурму из утки или любого мяса или сэндвич с чем угодно. А оливье всегда можно положить на котлету и съесть с удовольствием или хотя бы с чувством выполненного долга. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
1 «Шуба», «Мимоза» и курица с ананасами: эти странные салаты с майонезом 33:31
33:31
Spill senere
Spill senere
Lister
Lik
Likt
33:31Обсуждаем высокое кулинарное искусство нарезки салата супермелким кубиком и главный салатный ингредиент — майонез. Узнаешь, есть ли разница между домашним и магазинным майонезом и участвует ли перепелка в создании промышленного майонеза на перепелиных яйцах. Также рассказываем, в чем смысл соблюдения слоев в салате, почему овощи удобней резать, а потом варить и как готовить картошку на салат, чтобы она никогда в жизни не разварилась. Бонус — рецепт салата, в котором нет ни намека на стандартный салатный набор «картохасвекламорковь». Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.…
Velkommen til Player FM!
Player FM scanner netter for høykvalitets podcaster som du kan nyte nå. Det er den beste podcastappen og fungerer på Android, iPhone og internett. Registrer deg for å synkronisere abonnement på flere enheter.