Robin Simsa von Revo Foods über Fisch aus dem 3D-Drucker

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Das österreichische Food-Tech-Startup Revo Foods ist für sein pflanzenbasiertes Lachsfilet aus dem 3D-Drucker bekannt. Ende letzten Jahres brachte das Startup dieses Lachsfilet mit Rewe/Billa auf den Markt. „The Filet“, ein Lachsfilet auf Basis von Mycoprotein, ist laut dem Startup das erste 3D-gedruckte Lebensmittel der Welt, welches im Supermarkt erhältlich ist. Im Podcast sprechen wir mit Gründer Robin Simsa über Fisch aus dem Drucker, Fleisch aus dem Labor und die Zukunft des Essens. Die Themen:

• Akzeptanz von Fleischalternativen
• Die Produktion des Lachsfilets
• Nachhaltigkeit künstlicher Produkte
• Die EU und das Laborfleisch
• Die Rolle der Landwirtschaft
• Die Zukunft unserer Nahrung

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