Ernæringsprofessor Simon Dankel om nye kostråd: – Svak evidens for rådet om å spiste mindre kjøtt

Hemalipodden

Nye nordiske kostråd, NNR, ble presentert i dag. Professor i ernæring ved Universitetet i Bergen Simon Erlig Nitter Dankel er kritisk. Blant annet til rådet om å spise mindre kjøtt og at ikke ultraprosessert mat frarådes.
– Det er ikke vist årsakssammenheng mellom inntaket av rødt kjøtt og helserisiko, kun indirekte koblinger og svake funn i befolkningsstudier. Det gjelder også for meieriprodukter, både magre og feite. Om du skal gi råd om enkelte matvarer, bør de baseres i studier som ser på matvarene isolert sett. Det er ikke gjort.
– Mitt største problem med NNR er det ensidige mot mindre mettet fett og mer plantebasert. Dessuten at en ikke fraråder ultraprosessert mat.
Dankel har ledet en ny samlestudie om ultraprosessert mat.
– Det er ikke dokumentert at de nye veganproduktene er sunne. Mer plantebasert mat vil ytterligere endre strukturer i samfunnet uten at vi vet konsekvensene. Det begynner å bli kritisk når en går i så sterk retning mot ultraprosessert og plantebasert mat uten evidens. Vi kan ikke dure på med industrielt framstilt mat og monokulturer.
Hør professor Simon Erlig Nitter Dankel om:

• Hva vi bør spise
• Hvorfor han sverger til surdeigsbrød
• Hvordan grovt brød fra butikken er blitt ultraprosessert
• Ultraprosessert mat kan for noen kreftformer øke risikoen med ca. 50 prosent
• At dagens matproduksjon med monokultur er en trussel mot mennesker, mat og miljø
• Misforståelsen om metangass
• Myten om at høyt kolesterol gir risiko for hjerte- og karsykdom
• Kunstig søtning kontra sukkerbrus