5 MOTS pour bien décrire les TANINS du vin (Leçon n°196)

Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

Maxime me demande :
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"Comment bien évaluer les TANINS du vin ? J'ai un peu de mal à mesurer (et à décrire) leur "force" en bouche."
Voilà effectivement une étape essentielle de la dégustation des vins rouges.
Alors, en pratique :
- Pour bien ressentir les tanins, concentrez-vous sur la "rugosité'" en bouche.
En d'autres termes : Plus votre langue accroche au palais, et plus les tanins sont marqués.
- En plus de cette sensation, vous allez constater que les tanins restent plus ou moins longtemps en bouche.
Vous voyez : en plus de l'INTENSITÉ des tanins, on apporte la notion de PERSISTANCE.
Combinons ces 2 sensations (intensité et persistance), et à partir de cela, je vous propose d'utiliser ces 5 mots pour bien décrire les tanins.
Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon !
Le but ici ?
Vous donner des outils SIMPLES et pratiques pour évaluer facilement les tanins du vin.
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