Visionäre Gastronomen [Best Of Chef’s Table]

Innhold levert av Helene Pawlitzki für die Rheinische Post. Alt podcastinnhold, inkludert episoder, grafikk og podcastbeskrivelser, lastes opp og leveres direkte av Helene Pawlitzki für die Rheinische Post eller deres podcastplattformpartner. Hvis du tror at noen bruker det opphavsrettsbeskyttede verket ditt uten din tillatelse, kan du følge prosessen skissert her https://no.player.fm/legal.

Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss »
Visionäre Gastronomen [Best Of Chef’s Table]

3M ago 38:59

Del

MP3•Episoder hjem

Fetch error

Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now. Last successful fetch was on August 31, 2024 14:26 (3M ago)

What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.

Der Brunch-Podcast geht in die Babypause. Zum Abschied zwei Episoden mit dem Besten aus über 70 Mal Genuss-Podcast. Diesmal: Große Gastronomen geben sich noch mal die Ehre.

Köche sind wunderbare Gesprächspartner. Weil sie einen wahnsinnig spannenden Beruf haben. Weil sie mit so viel Leidenschaft und Wahnsinn dabei sind. Und weil dieser Branche eine so interessante Ambivalenz innewohnt.

Der Beruf dieser Menschen ist es, andere zu ernähren. Und wenn wir vom Sterne-Niveau sprechen - dann geht es ums Ernähren von Körper und Seele zugleich. Denn große Kochkunst ist auch was für den Geist.

Gleichzeitig wissen die meisten Köche: Wenn man in diesem Beruf etwas erreichen will, etwas wirklich Großes - dann muss man auch eine gute Portion Ego mitbringen. Vielleicht auch etwas Größenwahn. Mindestens ausklappbare Ellenbogen. Man muss überzeugt sein von seiner Vision und sie umsetzen wollen. Dabei kann man vielleicht nicht immer nett sein.

Wie geht das große Ego zusammen mit der Zugewandtheit, die man braucht, um Gastgeber zu sein? Darum ging es in vielen Gesprächen im Brunch-Podcast. Und immer auch darum: Wer bist du und wie bist du geworden, wer du bist?

In dieser Episode:

Tim Raue
Jan Hartwig
Billy Wagner
Alexander Wulf
Egor Hopp
Lukas Jakobi
Thomas Bühner

Alle Interviews gibt es in der Langfassung im Feed des Brunch-Podcasts.

Feedback gerne an brunch@rheinische-post.de.

512 episoder

#Tägliche Nachrichten #Nachrichten #Essen #Fitness #Gesellschaft #Kunst #Ernährung #Helene Pawlitzki für die Rheinische Post #Food #Essen Und Trinken #Neue Produkte Zum Essen #Food Trends #Rezepte #Gastronomie #Neue Drinks Und Cocktails #Die Besten Restaurants Im Test #Produkte Im Test #Brunch