show episodes
 
Artwork

1
Fysen

Urbania Magasin

Unsubscribe
Unsubscribe
Månedlig
 
Hva er greia med naturvin og Michelin, og hvor bør man egentlig spise? I Fysen spør vi kjente fjes om det meste innen mat og drikke. Hver fredag. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
  continue reading
 
Artwork

1
Vin For Faen

Adrian Søbyskogen

Unsubscribe
Unsubscribe
Månedlig
 
En podcast fra to enkle karer som lærer om vin. Vi ønsker å gi en snobbefri og nedpå time om de fine smakene som finnes på Vinmonpolet og på restauranter, sånn at vi kan virkelig forstå hvorfor noe er godt, eller smaker dritt. Hver eneste uke sitter Adrian Søbyskogen og Mads Theodor Larsen i en av Oslo sine flotteste vinkjellere; Klosteret Restaurant. Vin for f**n
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Tarje Hellebust vokste opp i hotellbransjen, og har de siste 35 årene vært hotelldirektør i Radisson Hotel Group i inn- og utland. Hans bakgrunn består blant annet av kokkefagbrev fra Continental, sommelier-utdannelse, og en master i serviceledelse fra UIS. Nå har han vært hotelldirektør på ikoniske Radisson Blu Plaza Hotel Oslo i 22 år, og vært me…
  continue reading
 
Ukas gjest i Fysen er Renee Fagerhøi. Du har kanskje sett henne på skjermen i programmer som Top Chef, Familiekokkene eller Kvelden før kvelden, lest kokebøkene hennes, eller spist på restauranten hennes Bula i Trondheim. Hun har vært kåret til årets kjøkkensjef, lager mat med råvarer fra egen hage og åpner den nye restauranten Olgas i januar 2025.…
  continue reading
 
I ukens episode får du tips til viner du kan få tak i til gode sommerretter. Dette er den andre av to episoder. Ukens omtalte viner og oppskrifter Salade niçoise Miraval Côtes de Provence Rosé 2023 Piggvar Grillet piggvar med middelhavssalat Pazo Señorans Selecccion Anada Albariño 2014 Fichet Meursault 2021 Fichet Bourgogne Blanc Vieilles Vignes 20…
  continue reading
 
Dagens gjest er sportsjournalist og programleder Jonas Bergh Johnsen. Jonas er en sosial fyr som jevnlig spiser ute og har venner på middagsbesøk hjemme. Camilla lurer på hva Jonas pleier å diske opp med på hjemmebane, hva som er hans mat- favoritter i nærområdet på Tøyen, og hvilke steder i Oslo som har best value for money. Det er en spennende fo…
  continue reading
 
I ukens episode får du tips til viner du kan få tak i til gode sommerretter. Dette er den første av to episoder. Løyrom og potetgull Gusbourne Blanc de Blancs 2019 André Clouet Chalky Charlemagne Blanc de Blancs Réserve, Brut Guacamole med røykelaks og tortilla Clüsserath Schiefer Riesling Feinherb 2022 Kruger-Rumpf Schiefer Riesling Feinherb 2022 …
  continue reading
 
Dagens gjest i Fysen er skuespiller og artist Benjamin Helstad. Benjamin farter i inn- og utland for å spille inn filmer og tv-serier. Camilla lurer på hvordan mat han spiser før og etter opptak, hva han føler rundt det å spise alene på restaurant på slike turer, og hvordan mat som serveres på filmsett og premierefester. Benjamin er ofte på konsert…
  continue reading
 
Er du blant dem som styrer unna viner til under 90 poeng? Da går du glipp av mye godt! I ukens episode får du konkrete tips til gode viner til under 90 poeng, som Merete selv har lyst til å drikke Musserende Montaubret Brut Montaubret Brut Cuvée Perdue Hvitvin Wechsler Riesling Feinherb 2023 Rezabal Arri Txakoli 2022 Schätzel Riesling Kabinett 2023…
  continue reading
 
Dagens gjest i Fysen er en energisk, uredd og ambisiøs, ung kokk. Jonathan Hagen er kjøkkensjef og medeier i braksusessen Betong, og i fjor ble han medeier i Kafeteria August og Mon Oncle etter at stjernekokk Esben Holmboe Bang trakk seg ut. Camilla er nysgjerrig på hvordan Jonathan gikk fra å droppe ut av videregående til å drive en av Oslos mest …
  continue reading
 
I ukens episode skal vi til et fransk vindistrikt vi knapt har nevnt i det hele tatt i de foregående episodene. For feriefavoritten Provence har veldig mange kule viner! Ukens omtalte viner Hvite Ch. Sainte Anne Bandol Blanc 2016 Sulauze Le Mur Blanc 2022 Ch. Simone 2021 Ch. Simone 2020 Cassis Bel-Arme 2017 Røde Bunan Moulin des Costes Rouge Treval…
  continue reading
 
Naturvin har tatt Norge med storm de siste årene, og Camilla har invitert Marcus Tøstie og Ida Solem - duoen bak Naturvinforbundet, for å dele av sin kunnskap rundt temaet. Hvorfor har naturvin blitt så populært? Er det litt hypa? Hvor skal man begynne hvis man er nysgjerrig? Hva er de beste naturvinsprodusentene, og ikke minst, de beste naturvinba…
  continue reading
 
Jeg har lav terskel for å nerde på ting, sier komiker og vinentusiast Tore Sagen. I ukens episode har han med seg noen av hans favorittflasker. I tillegg får du høre hvordan det gikk da han skulle lage nyttårsmiddag sammen med Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang. Ukens utvalgte viner Musserende Substance fra Anselme Selosse, Champagne Hvitvin Leroux Bou…
  continue reading
 
Dagens gjest i Fysen er en kokk Camilla har sett opp til lenge. Lise Finckenhagen har imponerende CV. Vi snakker Bagatelle, El Bulli, Bocuse d’Or og utmerkelser som årets unge kokk - for å nevne noe. Lise har jobbet som tv-kokk og programleder - hun har også skrevet flere kokebøker og vært matspaltist i flere av landets største medier. Camilla lure…
  continue reading
 
Invitasjonen sier kl. 19. Når bør jeg ankomme? Er det udannet å oppfordre til å bytte fra vertenes enkle vin til den jeg tok med som gave til dem? Hva skal jeg egentlig lukte eller smake etter på restaurant? I ukens episode tar vi for oss etikette i middagsselskap eller på restaurant. Ukens forslag til vert- eller vertinnegave M. Vesselle Cuvée Res…
  continue reading
 
Tradisjonen tro kjører vi en egen episode med gode tips til nasjonaldagen, med både kjente gjengangere og helt ferske nyheter. Musserende Clover Hill Exeptionnelle Tasmania Gross-Winternheim Lorelei Riesling Sekt 2021 Gusbourne Blanc de Blancs 2019 Charles Heidsieck Brut Réserve André Clouet Dream Vintage 2005 Artelium Wine Blanc De Noirs 2017 Cham…
  continue reading
 
Silje Sandberg sin karriere ble snudd på hodet etter at hun var finalist i Masterchef i 2020. Silje er en entusiastisk og matglad dame som er mot matsnobberi, og for god, hjemmelaget mat både på hverdager og i helgen. Camilla lurer på hvordan Silje jobber for å utvikle enkle, raske og hundre prosent hjemmelagde matretter, og hva som er hennes beste…
  continue reading
 
Vi slipper kua ut av fjøset! Endelig skal Merete få anbefale noen av de beste, mest eksklusive vinene det er mulig å få tak i akkurat nå. Ukens utvalgte viner: Champagne Cristal 2012 mag/ 7000,- Louis Roederer Cristal 2002 Louis Roederer Cristal 2015 Krug Grand Cuveé NV Dom Perignon Brut 2013 Bollinger La Cote aux Enfants Champagne 2013 Bollinger R…
  continue reading
 
Fysen er tilbake, og første gjest i sesong tre er skuespiller, produsent og komiker Thomas Giertsen! Thomas har brukt mye av fritiden sin på å jobbe gratis på restaurantkjøkken for å bli bedre på sitt eget kjøkken, og deler ukentlig vintips i podkasten “Jeg kan ingenting om vin” sammen med Merete Bø. Camilla lurer på hvordan Thomas sin mat- og vini…
  continue reading
 
Merete kommer aldri til å påstå at hun er en ambassadør for vinene, men det finnes noen veldig gode av dem! Men hva er egentlig naturvin, og er de egentlig på retur? I ukens episode får du tips til de beste vinene i denne litt uklare sjangeren. Ukens utvalgte viner Tarlant Brut Zero Oransjevin Lara 1/6 2014 Radikon Jakot 2016 Musserende Casa Belfi …
  continue reading
 
I ukens episode snakker vi om grunnmuren i kvalitetshierarkiet, og da selvfølgelig de beste variantene på feltet. Hør om gode og rimelig representanter for de syv viktigste druene: riesling, chardonnay sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon og nebbiolo. Ukens omtalte viner Riesling Dönnhoff Riesling Trocken 2022 Dönnhoff Riesling 20…
  continue reading
 
Som vinentusiast har man gjerne lyst til å smake litt fra hele verden, men da er det også lett å gjøre bomkjøp. I ukens episode kommer med Merete anbefalinger til gode vinkjøp fra mindre områder som har gått gjennom en voldsom kvalitetsøkning de siste årene. Ukens utvalgte viner Azorene Eruptio Verdelho 2021 Arinto dos Açores 2022 Terrantez do Pico…
  continue reading
 
Familiedomainet lå ganske brakk. Så kom grev Louis-Michel Liger-Belair inn. 20 år senere er Comte Liger-Belair blant de dyreste og mest ettertraktede produsentene i hele Burgund. I ukens episode hører du vårt intervju med ham i hans egen vinbar. Merete har smakt hele 2019-årgangen. Du kan lese smaksnotatene under, men vinen er kun tilgjengelig på r…
  continue reading
 
Dyrere viner til spesielle anledninger? Forslag til viner for å smake eik? Og hvor lett er det egentlig å ta feil av rødt og hvitt i blindtesting? I ukens episode får du svar på dette og mer våre lyttere lurer på. Ukens omtalte viner Delorme Cremant de Bourgogne BdN Brut 2021 Francois Gaunoux Meursault Meix Chavaux 2021 Francois Gaunoux Pommard 1er…
  continue reading
 
Klarer noen bortsett fra faglærte å skille dyrt fra billig hvis de har samme poengsum? Er det andre typer musserende enn champagne som egner seg godt til lagring? I ukens episode svarer vi på deres innsendte spørsmål. Du får også høre hvordan det gikk da podkastprodusent Hallvard Berby forsøkte å bestille viner fra Trump Winery. Ukens omtalte viner…
  continue reading
 
Hva skal du drikke til lammecarré, grillpølsene eller Kvikk Lunsjen? Merete og Thomas gir vinanbefalinger til det du skal spise i påsken. Lammekebab https://www.dn.no/smak/vin/ch-musar/4-1-201671 Ostefondue https://www.dn.no/smak/vin/pirouette-fendant-du-valais/4-1-179144 Lammelår https://www.dn.no/smak/vin/lopez-heredia-tondonia-reserva-tinto/4-1-…
  continue reading
 
I ukens episode snakker Domaine Leflaives frittalende sjef, Brice de La Morandiere, med oss om det legendariske familedomainets rolle og filosofi, og hva vi kan vente oss fra det fremover. Ukens utvalgte viner Leflaive Esprit Nuits Saint Georges 2019 Leflaive Esprit Chablis 1er Cru Fourchaume 2019 Leflaive Esprit Pommard 1er Cru Les Arvelets 2019 L…
  continue reading
 
I ukens episode er vi det romantiske hjørnet. Hør forslag til viner til første date, første middag hjemme, etablerte par som skal hygge seg hjemme eller ute, og spesielle anledninger som forlovelse, bryllupsdag eller andre hyggelige ting. Ukens utvalgte viner Artelium Wine Makers Rose Champagne Delamotte Blanc de Blanc Brut Francois Gaunoux Meursau…
  continue reading
 
Vi er midt i sesongen. I ukens episode får du konkrete tips til vinkombinasjoner til en rekke gode skreiretter. Ukens utvalgte kombinasjoner Kokt skrei med sandefjordsmør Michelot Bourgogne Blanc 2021 Skrei med rødvinssaus Ch. Messile-Cassat 1996 Fritert torsketunge André Clouet Chalky Skrei og soyasmør Michelot Meursault 2021 Skrei, lever og rogn …
  continue reading
 
Hvor får du tak i den ekstra gode vinen uten å ligge i kø utenfor et spesialvinmonopol? Du må på restaurant. I ukens episode ramser Merete og Thomas opp sine favorittrestauranter med de gode vinkartene. Ukens omtalte viner/restauranter I Oslo: Vinoteket Le Benjamin Chez Colin Ouest Jimmys på løkka Mantra by Mr. India Kolonialen Nektar Kastellet Riv…
  continue reading
 
Det blir litt ekstra god stemning på middagsselskapet når magnumflasken kommer på bordet. I ukens episode får du høre hvilke viner du kan servere til gode, klassiske hjemmelagde retter for fire. Ukens utvalgte viner Snegler: Simpsons Q-Class Chardonnay 2022 Boulay Sancerre Clos de Beaujeu 2021 Fiskekaker: Laurent Tribut Chablis 2021 Granbazán Etiqu…
  continue reading
 
Gjest i denne bonusepisoden av Fysen er komiker Henrik Thodesen. Henrik har vunnet Camp Kulinaris, er den faste kokken i vennegjengen, og har sitt eget matprogram på Tik Tok. Camilla lurer på hva Henrik lager til gjengen sin når han skal imponere skikkelig, og hvor mye tid han gidder å bruke på å lage mat til seg selv i hverdagen - og om han har no…
  continue reading
 
Hvis du har lyst på moden bordeaux, er det alltid mulig å få tak i det. I ukens utgave får du høre mer om gode årganger, og hvorfor Merete aldri ville drukket en to-tre år gammel rødvin fra området. Ukens omtalte årganger: Årgang 2022: Én av de aller beste noensinne. Silkemyke, sjenerøse, og lagringsdyktige. Årgang 2021: Hagl, frost og regn. Lav al…
  continue reading
 
For mange av oss er det årets høydepunkt! I ukens episode får du høre alt det er verdt å vite om Vinmonpolets burgundslipp. Ukens omtalte viner og produsenter Hvitvin Regionale: Macon Milly-Lamartine Creux d'Arban 2021 Bourgogne Aligote 2021 Village: Meursault Narvaux 2021 Premier cru: Meursault Charmes 2020 Rødvin Regionale: Cote de Nuits-Villages…
  continue reading
 
Nytt år, nye muligheter! I årets første episode hører du hvilke viner Merete har fast på programmet, og nye hun gleder seg til. Ukens omtalte viner Musserende Ny engelsk musserende Artelium Wine Makers Rose Artelium Wine Blanc De Blancs 2013-årgangen i Champagne Sekt Hvitvin Chablis fra 2021 Chardonnay fra Tyskland Hvitvin fra Azorene Eruptio Verde…
  continue reading
 
I ukens episode får du høre et redigert opptak av vår samtale med Jancis Robinson fra Financial Times, av mange regnet som verdens fremste vinjournalist, og hvordan det gikk da Merete ble utfordret til blindsmaking. Gledelig jul! Vinene fra Meretes blindsmaking: Ch. de Rochemorin Blanc 2020 Kir-Yianni Naoussa Xinomavro 2020 Hosted on Acast. See aca…
  continue reading
 
Gode drikkeviner du kan drikke etter tunge matviner? Hvordan merker du best forskjellen i eikepreg? I ukens episode svarer vi på dette, og mange andre spørsmål. Ukens utvalgte viner Barolo Serralunga 2019 Omtalte champagneprodusenter: Selosse Cedric Bouchard Leclerc-Briant Lilbert Ulysses Colin Brenner du inne med spørsmål om vin? Send gjerne til v…
  continue reading
 
Tips til mat- og vinkombinasjoner gir utrolig «wow»-opplevelse? Hva er det som er så galt er vinåpnere med vinger? I ukens episode får du høre hva Merete aldri lar gå sammen med glassene i oppvaskmaskinen – og svar på mange andre av deres gode spørsmål! Ukens omtalte viner Barolo Serralunga 2019 Omtalte champagneprodusenter Selosse Cedric Bouchard …
  continue reading
 
Røkt pinnekjøtt (04:08): Kruger-Rumpf Im Pitterberg Riesling Kab 2022 Paradies Riesling Feinherb Bio 2020 Urøkt (07:25): Ch. Messile-Cassat 2001 Ribbe surkål 08:56 Zind-Humbrecht riesling Ribbe rødkål 10:06 : Land of Saints Pinot Noir 2022 Meinklang Burgenland Red 2022 Cruse Rancho Chimiles Valdiguié 2019 Vegetar 12.20 Lieu Dit Cabernet Franc 2021 …
  continue reading
 
I dag får du forslag til kule viner du kan ha med på en god, gammeldags fest, uten at det blir helt overkill. Ukens utvalgte viner Montaubret Brut Jan Vidal Bjørns bobler Lorelei riesling sekt brut 2020 Kruger-Rumpf Abtei Rupertsberg Riesling Trocken Magnum 2022 Roche de Bellene Bellenos Cuvée Blanc 2020 Bellenos Cuvée Rouge 2020 Bourgogne D'or Cha…
  continue reading
 
I ukens episode får du tips til gode ting du kan gi vininteresserte i år, og som du ikke trenger selge hus og hytte for å kjøpe. Meretes ønskeliste for 2023: Musserende M. Vesselle Cuvée Reserve Grand Cru Extra Brut Alfred Gratien Brut Millesimé 2012 Eric Rodez Blanc de Noirs Bollinger- Spècial Cuvèe, Brut Hvitviner Staffelter Hof Magnus Riesling T…
  continue reading
 
I ukens episode får du høre noen av lege og skuespiller Anders Danielsen Lies anbefalte mat- og vinkombinasjoner, og hvordan det gikk da han utfordret Merete Bø til blindsmaking. Ukens utvalgte viner Hvitvin: Domaine d'Idylle Alpine Jacquere 2022 Passer til skalldyr. Hvitvin: Benjamin Laroche La Manufacture Petit Chablis 2020 Passer til hvit fisk o…
  continue reading
 
I dag er matblogger Anders Husa gjest i Fysen. Anders lever av å reise jorda rundt og spise, og Camilla vil spørre om reisen hans fra å drive med matblogging på fritiden til å leve av det.. I og med at Anders alltid har høy kvalitet på bilder og video, har Camilla lyst til å grave litt hvordan det er å spise når man «må» filme og ta bilder samtidig…
  continue reading
 
I ukens episode får du innsidetips til gode, litt nedpå vinbarer, bistroer, vinkjellere og butikker i Paris, av en ansatt i byens eldste og beste vinbutikk. Ukens anbefalinger Vinbarer: Le Comptoir et les Caves Legrand. Spør etter Johan Le quinze vin – 110 viner på glass Willi’s wine bar Les 110 de Taillevent Dilletantes Champagne growers Bistroer:…
  continue reading
 
Vår reise fra nord til sør i Burgund avsluttes i et område som har ligget litt i skyggen av Côte-d'Or, men hvor noe er i ferd med å skje. Wine Folly har gode kart over områdene i Burgund. Ukens utvalgte produsenter i Chalonnais og Maconnaise: Louis Jadot Ramonet Villaine Domaine Leflaive Boillot Paquet Dom. des Crets Hosted on Acast. See acast.com/…
  continue reading
 
Dagens gjest i Fysen er Jon Trygve Hegnar, sommerlier, tik-toker og vinapp-gründer. Denne episoden ble spilt inn da det fortsatt var sommer, og Jon Trygve og Camilla snakker restaurant-tips på Sørlandet og om det å ha med vin på reise. Camilla dykker også inn i hva Jon Trygve bruker sommelier-utdanningen sin til, hvorfor han skapte vinappen Vinify.…
  continue reading
 
Dagens gjest i Fysen er Daniel Yalew Steinset, også kjent som “Mest Seff” i rapgruppa Tøyen Holding. Tøyen Holding rapper om dyre viner og fancy mat, og har noen av landets mest spesifikke matreferanser i tekstene sine. Camilla vil finne ut hvordan ble Daniel interessert i mat, hva slags vin han pleier å drikke på scenen, hva han liker å lage hjemm…
  continue reading
 
Reisen fortsetter sørover gjennom Burgund. I ukens episode stopper vi blant annet innom det som ifølge Merete er verdens beste hvitvinsprodusent – intet mindre. Wine Folly har gode kart over områdene i Burgund. Ukens utvalgte produsenter: Puligny-Montrachet Sauzet Domaine Leflaive Carillon Lafon Pascal Clemet Marc Morey St. Aubin Hubert Lamy Colin …
  continue reading
 
Ukas gjest i Fysen er Michael “Mike” Ray Vera Cruz Angeles. Mike er fotograf og kjent for å ta bilder av noen av landets største artister, men i dag ønsker Camilla å bli bedre kjent med matmannen Mike. Har han alltid vært interessert i mat? Er det han som er kokken hjemme? Og hvorfor åpnet han sandwichbaren Mike’s Corner i Oslobukta i fjor? Camilla…
  continue reading
 
Ferden gjennom Burgund fortsetter. Vi stopper kun der de har hvitviner. Og for noen steder! Wine Folly har gode kart over områdene i Burgund Ukens utvalgte produsenter: Savigny Les Beaune Pascal Clement Domaine de Bellene Chorey Les Beaune Sylvain Loachet Arnoux Beaune Bouchard De Montille Bellene St. Romain D'Auvenay Taupenot Merme Benjamin Leroux…
  continue reading
 
Dagens gjest i Fysen er komiker Henrik Schatvet. Henrik er kjent for å lage morsomme parodier på TikTok, men det viser seg at det bak den morsomme fasaden befinner seg en matinteressert fyr som syns han får snakket altfor lite om mat i hverdagen. Hvordan ble matinteressen vekket, og er han god på kjøkkenet selv? Henrik var inntil nylig student, og …
  continue reading
 
I ukens episode får du første episode i en miniserie om hvite burgundere. Vi tar for for oss de mest kjente og prestisjefylte, men også fremadstormende nye områder. Wine Folly har gode kart over områder i Burgund Hvitvinsprodusenter i Côte de Nuits: Nuits Saint Georges: Patrice Rion Henri Gouges Domaine Comte de Liger-Belair Thibault Liger-Belair G…
  continue reading
 
Loading …

Hurtigreferanseguide

Copyright 2024 | Sitemap | Personvern | Vilkår for bruk | | opphavsrett