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Garnele, Scampi, Hummer – alles über Krebstiere (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]
Manage episode 428519247 series 2302600
Frische Garnelen - wer je das Glück hatte, sie direkt auf einem meernahen Fischmarkt zu kaufen und am gleichen Tag zu essen, weiß: Das hat mit Tiefkühlware nichts zu tun. Aber auch in Deutschland kann man leckere Schalentiere essen. Wenn man sich erst mal durch den Begriffsdschungel gekämpft hat: Scampi, Garnele, Shrimps, Krabbe - hä?
Fischsommelier Michael Marek vom Frischeparadies in Essen erklärt, was es alles gibt, wie man die verschiedenen Tiere richtig zubereitet und auch, wie Hummer essen ohne Tierleid geht.
Teil 2 unserer vierteiligen Sommerserie zum Thema Fisch und Meeresfrüchte.
- Fisch kaufen – aber richtig (5.7.2024)
- Garnele, Scampi, Hummer – alles über Krebstiere (12.7.2024)
- Tintenfisch und Muscheln – Weichtiere aus dem Meer (19.7.2024 )
- Dosenfisch ist besser als sein Ruf (26.7.2024)
Alle Episoden gibt es im Podcast-Feed und hier bei der Rheinischen Post.
512 episoder
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Frische Garnelen - wer je das Glück hatte, sie direkt auf einem meernahen Fischmarkt zu kaufen und am gleichen Tag zu essen, weiß: Das hat mit Tiefkühlware nichts zu tun. Aber auch in Deutschland kann man leckere Schalentiere essen. Wenn man sich erst mal durch den Begriffsdschungel gekämpft hat: Scampi, Garnele, Shrimps, Krabbe - hä?
Fischsommelier Michael Marek vom Frischeparadies in Essen erklärt, was es alles gibt, wie man die verschiedenen Tiere richtig zubereitet und auch, wie Hummer essen ohne Tierleid geht.
Teil 2 unserer vierteiligen Sommerserie zum Thema Fisch und Meeresfrüchte.
- Fisch kaufen – aber richtig (5.7.2024)
- Garnele, Scampi, Hummer – alles über Krebstiere (12.7.2024)
- Tintenfisch und Muscheln – Weichtiere aus dem Meer (19.7.2024 )
- Dosenfisch ist besser als sein Ruf (26.7.2024)
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1 Visionäre Gastronomen [Best Of Chef’s Table] 38:59

1 Ein Abschiedsmenü für den Brunch-Podcast [Best Of Waren-Wiki] 34:25

1 [BONUS] Frank Buchholz über die beste Lasagne seines Lebens [Chef's Table] 57:36

1 Amore per Antipasti (mit Stefania Lettini) [Waren-Wiki] 39:56

1 [BEST OF] Düsseldorfs Craftbeer-Universum (Live) 1:02:19

1 Dosenfisch ist besser als sein Ruf (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki] 23:39

1 Tintenfisch und Muscheln – Mollusken aus dem Meer (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki] 26:29

1 Garnele, Scampi, Hummer – alles über Krebstiere (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki] 34:59

1 Fisch kaufen – aber richtig (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki] 38:21

1 Appetitlich aussehen (mit Foodstylist Torsten Hülsmann) [Food Trends] 47:19

1 Wie man eine Auster knackt [mit Rolf Breitmar, Café de Bretagne] 46:21

1 Vietnamesische Küche (mit Thao Nhi Phan, @takemehome_food) [Food Trends] 53:47

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