1 Laks (40 gram pr person til forrett) 2 ss Brunt sukker 1 Lime. Halvparten av skallet. Noen skvis helt til slutt Svart pepper Salt 1 bunt dill 3 typer spirer ( spinat eller salat kan også brukes ) 2 ss Dijon-Sennep Slik gjør du: Salte og pepre fisken. Finhakk dill og bland med sennep, sukker og skall fra en halv lime. Legg et forholdsvis tykt lag …

BLÅSKJELL MED KARRI OG EPLE 1 nett med Blåskjell 1 Løk 0,5 ts Curry, mindre gurkemeie enn karri 1 norsk eple 2 dl. Eplemost, Ringi 2 dl lett-Meik 2,5 dl.Fløte 2 hele hvitløk ( fedd ) 50 gram smør Bak hvitløk i ovn. 40 min på 180 grader. Finhakk en hel løk og brun halvparten av dette i smør. Ha så hvitløken oppi, som du har klemt ut av skallet sitt …

MARINERTE KYLLINGVINGER I denne episoden mimrer Sigurd om tiden i forsvaret der han hver lørdag feiret ukeslutt med kyllingvinger på Super`n i Bardu. Bård forklarer forskjellen mellom curry og karri og at du godt kan bruke kyllingfileter i stedet, dersom du ikke får tak i vinger til denne retten. Og, Bård lurer også på om Sigurd har bendelorm, da d…

Pinchitos i kryddermarinade 1 kg svinekjøtt/ svinakke 1 ts spisskummin 2 fedd hvitløk 1 ss frisk oregano 10 dråper tabasco 2 ts paprikapulver ½ ts salt ½ ts friskkvernet pepper 2 sitroner Smør Skjær svinekjøttet i passe store biter. Finhakk hvitløk og frisk oregano. Sitronene skjæres i båter. Bland alle ingrediensene, og vend kjøttet i blandingen. …

GLASERT KONGEKRABBE Bård har bodd på gata i Thailand og det var der han lærte seg å lage asiatisk mat. I denne episoden lager han og Sigurd glasert kongekrabbe med asiatisk touch. Bård forteller også at det ligger i genene våre om vi liker Koriander eller ikke. Derfor serverer han alltid koriander ved siden av, eller spør om gjestene hans liker det…

GT LAM Bård har alltid vært glad i lam, men Gin og Tonic har han ikke fått helt taket på. Inntil for 4 år siden. Da smakte han drinken sammen med lam. Etter det var han frelst. Så brukte han noen år på å utvikle den retten vi lager i dag: Fritert lammerack servert som fingermat sammen med Gin Tonic. Bård introduserer også stolt Sigurd for Tundra-to…

TØRRHENGT ENTRECOTE MED ROTGRØNNSAKER OG RØDVINSSAUS I denne episoden lærer Bård og Sigurd deg å lage entrecote med rotgrønnsaker og en enkel rødvinssaus. Kjøttet har hengt i tørkeskap i 40 dager og har fått en fantastisk mørhet. Her anbefaler de å steke kjøttstykket til det har fått en kjernetemperatur på 62 grader. Dessuten avslører Sigurd hvorfo…

GRØNN SUPERSUNN SMOOTIE Dette trenger du: I neve salat, ( 30 gram ) 1 dl bangs økologisk shot av Eple, ingefær, appelsin og sitron. 2 dl økologisk appelsinjuice Isbiter Tips: Her kan du også bruke banan i tillegg om du vil ha litt mer " mat " i drikken. Slik gjør du: Ha alle ingrediensene oppi blenderen og kjør på. Episoden kan inneholde målrettet …

RØDBETSMOOTIE Dette trenger du: 30 g spinat, 1 neve a la Bård 2 små bananer 1 dl eplejuice 2 dl frukt økologisk start juice fra Helios. 2 dl rødbetjuice ( juster om du vil ha mer eller mindre smak av rødbet ) 3 dl appelsinjuice Slik gjør du: Ha alle ingrediensene oppi blenderen og la det stå til. Du vil straks fornemme at her finnes det masse sunne…

TORSKETUNGER I HVIT SAUS MED GULROT-OG ANANAS-SALAT. Dette trenger du: 5-6 torsketunger pr person Mel Smør Salt Pepper Gulrøtter av forskjellig farge. Fersk ananas Poteter SLIK GJØR DU: Skyll torsketunger og salte og pepre. Stekes i godt smør på full guffe, 2 min på den ene siden. Deretter snus de og pannen tas av platen. Trekkes ferdig oppi sausen…

SALAT MED CHEVRE, GRANATEPLE OG NØTTER. DETTE TRENGER DU: 1 baguette 1 granateple 1 boks cherry-tomater 1 pose makademia-, cashew- og peanøtter uten salt 3 ss nøytral olje 1 stor spiseskje dijonsennep 2 ss honning 1 pose blandet salat Salt Pepper SLIK GJØR DU: DET SPRØ: Skjær skiver av baguetten på skrå og skjær passe store skiver av osten, slik at…

ASIATISK INSPIRERT BIFF I SKIVER MED ASPARGESTOPPER OG STEKTE POTETER (Thailand møter Toten) Denne retten er en frisk biffvariant hvor marinaden gjør at biffen får et hint av Asia over seg. Det går fint an å bruke nudler i stedet for poteter, dersom du vil ha den litt mindre ”totensk” 1 Sitron 0,5 Sitrongress 0,5 Rød chilli 2 Kaffir lime ( tørkede …

Matpodden med gjest Marcus Samuelson Cote de bouef I dag har Bård gått amok i kjøttdisken hos Jacobs på Majorstua og kjøpt med seg en biff jeg ikke har sett maken til siden jeg var i Argentina og forspiste meg på biff tidlig på 80-tallet. Han fyrer opp grillen på maks og legger det halvkilos store beistet på de rødglødende rillene. Så legger han på…

Karamellpudding. Dette er en av våre aller mest populære desserter og spesielt når julen ringes inn. Vi lager den i små former, men den kan også fint lages i en stor form. Dette trenger du: 1 liter h-melk 8 egg 0,5 vaniljestang 380 g sukker sukker til formene Slik gjør du: Varm opp melken, 180 gram sukker og vaniljestangen som er delt og frøene skr…

RIBBE A LA BÅRD GRENI – RIBBENES MESTER: Jeg har spist mye god ribbe i mitt liv, men denne tar….ribba. Det finnes utallige oppskrifter på hvordan lykkes med denne julens juvel, men denne oppskriften er både enkel og lett og forstå. Bare det å slippe å krydre den flere dager i forveien , som jo mange oppskrifter sier du bør gjøre, er en befrielse. I…

CEVICHE A LA MARCUS SAMUELSSON I denne ukas podcast har Bård og jeg vært så heldige å få lage mat sammen med den Svensk-etiopiske stjernekokken Marcus Samuelsson. Marcus driver restauranter over hele verden, også i Norge. Her har han blant annet ansvaret for Kitchen & Table restaurantene på flere av Clarion-hotellene. Han bor i New York og har serv…

BROSME MED ERTEPURE, STEKTE MANDELPOTETER OG BEURRE BLANCH Brosme er en torskefisk, som er litt fastere i fisken enn torsk. Dermed tåler den litt mer varme og blir ikke så lett tørr. Brosmen er heller ikke så altfor dyr og smaken kan minne om hummer. Du kan selvfølgelig også bruke annen hvit fisk, som sei, torsk eller hyse. Beurre blanch er en fet …

Høstmørket er en fin unnskyldning for å lage rotgrønnsaksuppe med medisterboller. I dag lager Bård og Sigurd klassisk grønnsaksuppe med medisterboller, med en liten detalj som setter prikken over i'en på smaken. GRØNNSAKSUPPE MED MEDISTERBOLLER INGREDIENSER: 2 løk 6 gulrøtter 0,5 sellerirot 0,5 kårot 1 purreløk 5 poteter 1 pastinakk 1 pk bladpersil…

Det er høst og mange nyter høstferie, denne uken lager Bård og Sigurd en pastarett med lam på 20 minutter som passer perfekt etter en tur ute i frisk luft! PASTA MED LAM 600 gram lammelår 3 sjalottløk 3 paprika, ulike farger 1 hel bakt hvitløk 250 gram pasta 3 dl fløte fersk rosmarin SLIK GJØR DU: Fres bakt hvitløk i en panne med olje. Skjær paprik…

Høsten er på vei og i anledning av Får-i-kålens dag torsdag 26. september har Bård Greni og Sigurd Sollien laget fårikål med årets ferske lam. Oppskriftene finner du også på matpodden.no. 1 stk kålhode på ca 1 kilo 2 ltr vann 1 kg svartfjeslam i biter. Lam med hvitt fjes går også. En hel haug med rista pepperkorn 8 mandelpoteter SLIK GJØR DU: Del k…

I samarbeid med Weber lager MATPODDEN sommeren 2019 ”Grillskolen”. Dette er 10 programmer hvor vi lærer bort å lage god grillmat, hvordan steke perfekt kjøtt, tester ut hvilke griller som passer best til balkong versus hage og mesker oss i morsomt og nyttig grilltilbehør. Bård og Sigurd synes ofte det enkle er det beste på grillen, som for eksempel…

I samarbeid med Weber lager MATPODDEN sommeren 2019 ”Grillskolen”. Dette er 10 programmer hvor vi lærer bort å lage god grillmat, hvordan steke perfekt kjøtt, tester ut hvilke griller som passer best til balkong versus hage og mesker oss i morsomt og nyttig grilltilbehør. Bård og Sigurd synes ofte det enkle er det beste på grillen, som for eksempel…

I samarbeid med Weber lager MATPODDEN sommeren 2019 ”Grillskolen”. Dette er 10 programmer hvor vi lærer bort å lage god grillmat, hvordan steke perfekt kjøtt, tester ut hvilke griller som passer best til balkong versus hage og mesker oss i morsomt og nyttig grilltilbehør. Bård og Sigurd synes ofte det enkle er det beste på grillen, som for eksempel…

I samarbeid med Weber lager MATPODDEN sommeren 2019 ”Grillskolen”. Dette er 10 programmer hvor vi lærer bort å lage god grillmat, hvordan steke perfekt kjøtt, tester ut hvilke griller som passer best til balkong versus hage og mesker oss i morsomt og nyttig grilltilbehør. Bård og Sigurd synes ofte det enkle er det beste på grillen, som for eksempel…

I samarbeid med Weber lager MATPODDEN sommeren 2019 ”Grillskolen”. Dette er 10 programmer hvor vi lærer bort å lage god grillmat, hvordan steke perfekt kjøtt, tester ut hvilke griller som passer best til balkong versus hage og mesker oss i morsomt og nyttig grilltilbehør. Bård og Sigurd synes ofte det enkle er det beste på grillen, som for eksempel…

I samarbeid med Weber lager MATPODDEN sommeren 2019 ”Grillskolen”. Dette er 10 programmer hvor vi lærer bort å lage god grillmat, hvordan steke perfekt kjøtt, tester ut hvilke griller som passer best til balkong versus hage og mesker oss i morsomt og nyttig grilltilbehør. Bård og Sigurd synes ofte det enkle er det beste på grillen, som for eksempel…

I samarbeid med Weber lager MATPODDEN sommeren 2019 ”Grillskolen”. Dette er 10 programmer hvor vi lærer bort å lage god grillmat, hvordan steke perfekt kjøtt, tester ut hvilke griller som passer best til balkong versus hage og mesker oss i morsomt og nyttig grilltilbehør. Bård og Sigurd synes ofte det enkle er det beste på grillen, som for eksempel…

I samarbeid med Weber lager MATPODDEN sommeren 2019 ”Grillskolen”. Dette er 10 programmer hvor vi lærer bort å lage god grillmat, hvordan steke perfekt kjøtt, tester ut hvilke griller som passer best til balkong versus hage og mesker oss i morsomt og nyttig grilltilbehør. Bård og Sigurd synes ofte det enkle er det beste på grillen, som for eksempel…

I samarbeid med Weber lager MATPODDEN sommeren 2019 ”Grillskolen”. Dette er 10 programmer hvor vi lærer bort å lage god grillmat, hvordan steke perfekt kjøtt, tester ut hvilke griller som passer best til balkong versus hage og mesker oss i morsomt og nyttig grilltilbehør. Bård og Sigurd synes ofte det enkle er det beste på grillen, som for eksempel…

Hvordan steke biff? I denne spesialen forteller Bård Greni hvordan man steker en perfekt biff på Old School måten! Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.

Hjemmelaget tomatsuppe slik barna liker den! Bård og Sigurd lager enkel tomatsuppe med egg. Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.

I denne episoden reiser Bård og Sigurd til Italia og lager ekte italiensk spagetti Bolognese. Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.

Denne gangen lager Bård og Sigurd en sunn rask frokost med havregrøt og smoothie. Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.

Hot thaisuppe med kylling, Bård Greni forteller Sigurd Sollien om sitt opphold i Thailand, der han bodde på gata for å jobbe og lære mer om streetfood. Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.…

Barnevennlig fiskegryte med torsk står på menyen i denne episoden av Matpodden med Bård Greni og Sigurd Sollien. Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.

Denne gangen skal Bård Greni og Sigurd Sollien lage Taco. Denne gangen med eget tacokrydder og kremet mais med chipottle. Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.

I denne episoden mimrer Bård og Sigurd om gamle dager som reiseledere i Hellas og lager en fantastisk Lakseburger med tzatziki. Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.

I denne episoden av Matpodden lager Bård og Sigurd saftig hamburger med cheddar og søtpotetfries Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.

I denne podcasten lager Bård og Sigurd, kremet pasta med laks og grønnkål. Episoden kan inneholde målrettet reklame, basert på din IP-adresse, enhet og posisjon. Se smartpod.no/personvern for informasjon og dine valg om deling av data.